Ролки от Урамаки - рецепти за салати, супи, десерти - Делиши
Ориз за суши (може да бъде заменен с обикновени кръгли зърна) - 1 чаша,
нори листове - 2-3 броя.
За дресинг ориз - оризов оцет - 50 мл,
За пълнене и декорация: сьомга, сьомга, риба тон или леко осолена пъстърва, прясна краставица, раци, авокадо, извара тип Филаделфия, сусам.
Както и соев сос, васаби (пикантна японска горчица), маринован джинджифил.
Освен това ще ви трябват ролетка и фолио.
ПОДГОТОВКА
Вече ви казахме как да готвите обикновени рула у дома. Днес ще ви разкажем подробно как да направите рула "ориз навън" - те се наричат урамаки ролки. Процесът всъщност е доста прост и с определено умение отнема много малко време.
Снимката показва необходимите продукти за направата на ролки от урамаки. Тъй като рулата урамаки се правят с ориз, обърнат навън, за декорирането им се използват различни съставки - например тънки резенчета червена риба (нарязани), сусам или фино настъргано твърдо сирене.
И така, тръгваме. Завийте ролето (правилното му име е макису) в найлоново фолио.
Сварете ориза. Много е важно оризът да се вари правилно, тук е описан подробен процес за варене на ориз за ролки и суши. Поставете ориза върху голяма чиния или плато, за да се охлади по-бързо. Подправете ориза, разбъркайте. За подправка на ориз комбинирайте оцет, сол и захар.
Нарежете листа нори наполовина - имаме нужда само от половината лист, за да направим рулаки от урамаки.
