Ролки от треска с картофени клинове 🍃 Foodforum Magazin

картофени

Ролки от треска с картофени клинове

  • 400 г нови картофи
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Сол пипер
  • 1 органичен лимон
  • 4 стръка мащерка
  • 250 г бял боб (от консерва)
  • 4 парчета филе от треска (дебело и дълго, приблизително 60 g всяко)
  • Паприка на прах, благородно сладко
  • 1 връзка див чесън (приблизително 100 g)

Вместо див чесън може да се използва праз или манголд, в зависимост от вашия вкус.

Измийте добре картофите под вода, след това ги нарежете на клинове или кубчета от 3 см. Загрейте зехтина в тиган, запържете картофите навсякъде, подправете със сол и черен пипер и запържете за около 15 минути на умерен огън, често разклащайки.

Междувременно измийте лимона с гореща вода и го подсушете, отлепете или изтрийте кората с нож Жулиен, изцедете сока. Изплакнете мащерката и издърпайте листата. Изсипете зърната на зърната в сито и оставете да се отцедят.

Намажете парчетата треска, залейте с малко лимонов сок и подправете със сол, черен пипер и червен пипер на прах. Измийте внимателно дивия чесън, след това разклатете или изсушете и отщипете дръжките. Увийте три листа от див чесън на слоеве около парче риба, евентуално закрепете с дървено шишче. Поставете увитите парчета риба във вложка на пара и поставете в подходяща тенджера с приблизително 300 ml вода. Оставете водата да заври и задушете покритата риба за около 10 минути.