Ролки от кейл с ленени семена - Моята прекрасна градина

Пресните рулца на фурна със зеле и ленено семе са идеални за брънч със семейството или приятелите. Намазани с масло или песто, те бързо се хапят.

Прясно от фурната: кейл ролки с ленено семе

Съставки за рецептата (за 10 броя)

За предварително тестото

100 г пълнозърнесто брашно
2 г мая

За основното тесто

200 г кейл
сол
приблизително 450 g пшенично брашно (тип 550)
150 мл хладко мляко
3 г мая
Брашно
2 до 3 супени лъжици разтопено масло за четкане
50 г ленено семе

Подготовка (време за изчакване: около 14 часа, време за приготвяне/печене: 60 минути)

1. Смесете съставките за предварително тестото със 100 ml студена вода и покрийте и оставете да отлежават в хладилника за около 10 часа.

2. Изплакнете къдравото зеле, отстранете твърдото стъбло, бланширайте листата в подсолена вода за около 5 минути. След това се отцежда леко и се пюрира на ситно.

3. Добавете кейла с брашно, мляко, 1 чаена лъжичка сол, мая и хладка вода към предварително тестото, както е необходимо, омесете всичко на гладко тесто. Покрийте и оставете да втаса още 3 до 4 часа. На всеки 30 минути изваждайте тестото от ръба и сгъвайте към средата.

4. Оформете тестото на около 10 см дълги рула, покрийте и оставете да втаса за 30 минути на набрашнена повърхност.

5. Загрейте фурната до 240 ° C с непромокаема чаша вода.

6. Поставете рулата едно до друго в правоъгълна форма за печене, намажете с масло и поръсете с ленено семе.

7. Печете във фурната за около 30 минути до златисто кафяво, след около 10 минути понижете температурата до 180 ° C. Извадете рулцата от фурната и ги оставете да се охладят.

Ленено семе със суперсила

Ленените семена помагат на сърцето и червата при скокове

Хората са използвали лен от хиляди години. В началото растението, известно още като лен, се отглежда като храна, влакната се преработват в плат. Едва по-късно е признат лечебният им ефект. През 12 век Хилдегард фон Бинген облекчава изгаряния или болки в белите дробове с варя, която прави от ленено семе. Както всички семена и ядки, лененото семе е много хранително: 100 грама съдържат около 400 калории. Една до две супени лъжици от кафявите или златистите зърна на ден са достатъчни, за да влязат в сила. Те съдържат ценна слуз. Те свързват водата в червата и се подуват. Увеличеният обем стимулира дейността на червата и облекчава запека.