Ролки Baklawa - Кулинарна страст от Minouchka
Ролки Baklawa
Ролките Baklawa са сладкиши, направени от тесто Filo, ядки като бадеми, орехи или шам-фъстъци, навити под формата на пръчки, след което се пекат във фурната с масло и накрая се поливат с ароматизиран сироп. Видът печиво, което капе, хруска в устата и отива директно в ханша, твърде лошо, когато обичаш, че не се брои и след това просто вземаш малко от него.
Ролките Baklawa идват при нас от Турция, родното място на много рецепти, базирани на тесто Filo и захаросани ядки или плодове. Тази сладост се среща и в Гърция и нейните острови, в Ливан, както и в Алжир с няколко вариации, които не развалят автентичността на ролките Baklawa. По-долу е даден преглед на критските сладкиши, базирани на Baklawa, но чието оформяне е различно при пръчки, рула, квадрат, кошница, серпентина. Накратко, тези сладки сергии украсяват почти всички критски пекарни и хранителни магазини, но и турски.
Спомени от Крит - октомври 2009 г.
Споделям с вас рецептата в турски стил, която ми беше предадена от турска баба, която продължава да ме учи на много рецепти и съвети от кухнята на своята страна. След Köfte (щракване), Lahmacun (щракване), бриош с Halva trque (щракване), пълнени BIPER (щракване). Тук има вкусна баница, която да смачкате с кафе с подправки или ментов чай.
"Мамо, искам торта!" претендирам за моята 20-месечна калинка.
За тази рецепта избрах ядки, защото трябваше да ги ликвидирам, но можете да използвате бадеми, шам-фъстъци или дори смес, ако ви се иска.