Ролята на студено пресованите масла е здравословна

Често възниква въпросът: Какво трябва да намажем с хляба, маслото или маргарина? Как да пържим с мазнина или олио? Отговорът може да изглежда прост, но има толкова много екстремни тенденции, че един-единствен отговор е приемлив, пренебрегвайки факта, че стесняването на обхвата може да доведе до излишък на определени хранителни вещества и липса на други. Привържениците на „само естественото“ предпочитат маслото и мазнините, както и студено пресованите масла, и отхвърлят маргарина и рафинираните олио за готвене. Защитавайки красивата си форма, те предпочитат маргарините с по-ниско съдържание на мазнини и „леките“ продукти. „Здравословните“ дори използват студено пресовано масло за пържене, както може да се види в различни готварски предавания, модни рецепти. Който избира правилно?
Яжте здравословно, разнообразно и смесено, с правилните пропорции на различни храни! Нека да видим какво означава този съвет за мазнините и маслата!

Енергийно съдържание

Фигура 1: Съдържание на енергия и мазнини в различни мазнини (във възходящ ред на съдържание на мазнини)

Вид мазнини	Енергийно съдържание (kcal/100g)	Съдържание на мазнини (g/100 g)
Лек маргарин	222-500	25-55
Крем с масло	380	40
Лек вадж	500	55
Маргарин	545-635	60-70
Teavaj	727	80
Кокосово масло	895	99,0
Гъши мазнини	897	99,0
Пилешка мазнина	900	99,5
Масло от пшенични зародиши	900	99,5
Орехово масло	900	99,5
Ленено масло	900	99,5
сусамово масло	900	99,5
Зехтин	901	99.6
Свинска мазнина	902	99,7
Слънчогледово олио	902	99,8
Рапично масло	902	99,8
Соево масло	902	99,8
Тиквено масло	902	99,8
палмово масло	903	99,9
Масло от гроздови семки	885	100
Царевично олио	904	100

---