С правилния тиган без бъг
Правилният тиган като основа на перфектното хранене
Преди да вземете решение за тиган, трябва да сте наясно за какво ще го използвате. Тогава можете да помислите за размера на тигана: В света на тиганите често се срещат размери от 18 до 45 см в диаметър. Информацията се отнася за горния ръб на тигана, който не трябва да е по-малък от плота на печката. Разбира се, предимство е да закупите по-малки и по-големи тигани, така че да можете да приспособите тигана към храната, която ще се пържи.
Освен това при пърженето е от съществено значение здраво захващане. От съображения за безопасност, разбира се, нищо не трябва да се клати. Винтовите дръжки могат лесно да бъдат затегнати отново. Дървените и пластмасовите дръжки не са подходящи за фурната, но не се нагряват твърде много на печката. Дъното на тигана никога не трябва да се издува навън, в противен случай тиганът ще се движи твърде много по плота на печката и ще се губи енергия. Вътрешната кривина, от друга страна, не е лоша, тъй като дъното се изправя в жегата.
Желязни тигани
Тези тигани са особено подходящи за високи температури. Изискват се обаче силни ръце, тъй като те са доста тежки. Можете да използвате железни тигани, особено за печене и бавно спояване. Те изрязват най-добрата фигура на газовата печка, тъй като дъното на тигана лесно се деформира. За да предотвратите ръждясването на железния тиган, след почистване го разтрийте с малко масло. Също така е важно да ги почиствате само с влажна кърпа или с вода без препарат. Най-интензивните за поддръжка са железни тигани без покритие, тъй като първо трябва да се „изпържат“.
Алуминиеви тигани
Тази муха е особено подходяща за деликатни ястия като ястия от риба и яйца. Повечето алуминиеви тигани имат покритие. Едно от предимствата е, че тиганът може лесно да се почисти в съдомиялната машина.
Грил тигани
Тези тигани могат да се отопляват особено високо и да съхраняват топлината оптимално. Затова можете да пържите пържоли в този тип тиган. На дъното на тигана има канали, което означава, че храната, която трябва да се пържи, не лежи директно върху тигана и има типичните ивици. При грил тиганите се изисква значително по-малко мазнини. Почистването може да се извършва само с вода, препарат и мека гъба.
Чугунени тигани
Този много здрав тиган съхранява топлината много добре и разпределя топлината равномерно. Следователно използването им е много енергоспестяващо, тъй като те остават горещи за дълго време дори при ниска топлинна мощност. Чугунените тигани обаче са дори по-тежки от железните. Предимството: колкото повече използвате тигана, толкова по-добри са свойствата на пържене. Яхниите се приготвят особено лесно в този тиган.
Тигани от неръждаема стомана
Този изключително издръжлив тиган няма покритие и следователно е особено здрав. Непанираното месо може да се запече перфектно в тигана, пържените картофи стават чудесно хрупкави. Тези тигани обаче не могат да съхраняват топлина, както и да я отделят неравномерно. За да избегнете това, можете да използвате многослоен или сандвич под. Те имат сърцевина от мед или алуминий и по този начин по-добра топлопроводимост. Внимание: В тиганите от неръждаема стомана храната бързо залепва по дъното на тигана! И този тип тиган не е подходящ за хора с тежки алергии към никел. Те обаче са практични, защото могат лесно да се почистят в съдомиялната машина.