Ролята на млякото в балансираното хранене - вашата диета!
Млякото и млечните продукти отдавна са неразделна част от нашата диета. Съдържа много витамини и минерали, които са полезни за нашето тяло. Но какъв ефект има върху здравето ни и кои са основните съставки, които правят редовната консумация добър ефект върху тялото ни? Или колко вярна е поговорката „чаша мляко, чиста глава“?
Защо трябва да пием мляко?
Млякото и продуктите от него осигуряват на тялото ни важни хранителни вещества. Не само заради съдържащите се в тях протеини, захари, мазнини и водоразтворими витамини, струва си да ги консумираме редовно, но и заради изключителното им съдържание на калций, което е много полезно за развитието на нашите кости и стави. Консумирайки около 3 dl мляко, 360 mg калций влиза в тялото, което помага за развитието на костите при деца и младежи, а при възрастни можем да предотвратим развитието на остеопороза.
Съдържанието на въглехидрати в млякото се дава от млечната захар, т.е. лактозата, която също участва в усвояването на фосфор, магнезий и калций. По време на храносмилането лактозата се разгражда от ензима лактаза в червата до галактоза и глюкоза, които се ферментират от млечнокисели бактерии до млечна киселина. Млечната киселина от своя страна помага да се поддържа подходяща киселинна среда в дебелото черво. За здравето на нашите черва и чревната флора, ние също трябва да консумираме кисело мляко и кефир редовно.
Млечните мазнини се усвояват лесно от нашето тяло, и голяма част от съдържанието на мазнини се абсорбира директно от червата, избягвайки черния дроб. Основните компоненти на съдържанието на ненаситени мастни киселини са линолова киселина и арахидонова киселина. В сравнение с други животински мазнини, той съдържа по-малко мононенаситени и полиненаситени мазнини, така че си струва да избирате формулировки с по-ниско съдържание на мазнини и да се консумират млечни продукти с високо съдържание на мазнини като масло, заквасена сметана, сметана и мазни сирена.