Ролята на мазнините в диетата за отслабване - Ниско или Мастно
Мазнините ще бъдат част от всички клетъчни мембрани и ако в диетата има качествени мазнини, като Омега-3, ще имате по-пропускливи и гъвкави клетъчни мембрани, свойства, които са особено важни за процеса на подхранване и детоксикация на клетката.
Множество и много важни роли в тялото
Нуждаете се от мазнини, за да образувате нервни структури, като миелин, за да образувате фактори на съсирването, жлъчни киселини, стероидни хормони, тестостерон, прогестерон. Мазнините участват в плодовитостта, но също така и в атерогенезата. Освен това мазнините осигуряват защита на висцералните органи и не на последно място мазнините за съхранение ще имат енергична роля.
Грнаподобен на си важна функционална роля - мастноразтворимите витамини (т.е. разтворими само в мазнини, а не във водна среда), ще се абсорбират в тялото от храната, само с мазнини. Това са витамини А, D, Е, К.
Качеството на мазнините е от съществено значение
Не е здравословно да се отказвате от мазнини дори по време на диета за отслабване. Но това, което е важно, е да се изключат излишните мазнини и да се контролира много добре качеството на мазнините, защото не всички видове мазнини са еднакви. Последните генетични изследвания също свидетелстват за факта, че ние се държим по различен начин при усвояването и метаболизма на мазнините в нашата диета, в зависимост от генетичния фенотип, който изразяваме; някои пациенти отслабват по-добре при диети с ниско съдържание на мазнини, но други пациенти не успяват да постигнат същите резултати.
Колко мазнини са необходими в диетата?
Е, 25-30% от калориите, които консумирате ежедневно в тази диета, трябва да идват от мазнини. Тоест, ако спазвате диета с 1400 калории, ви трябват 40-45 грама мазнини. На практика обаче е трудно да се изчислят грамовете мазнини, така че трябва да следвате няколко прости правила, за да избегнете толкова много излишни мазнини, но и да се предпазите от липсата на мазнини във вашата диета:
- Елиминирайте мазнините с лошо качество и продуктите, които използват тези видове мазнини (маргарин, тесто и сладкарски изделия и тестени изделия с маргарин, сосове и така наречените продукти на гладно).
- Намалете до минимум консумацията на храни с високо съдържание на мазнини (мазни меса, мазни млечни продукти).
- Консумирайте растителни мазнини, така че да представляват 2/3 от общата консумирана мазнина (студено пресовани масла, маслодайни семена, семена, авокадо - всички в умерени количества).
- Яжте продукти с Омега-3 мазнини всеки ден, защото те имат противовъзпалителна роля и подпомагат процеса на отслабване (ленени семена, семена от чиа, ядки, мазни риби).
- Избягвайте преработените храни като „нулеви мазнини“, защото вместо да насърчават загубата на тегло, като добавят бързи въглехидрати, заместващи мазнините, те имат висок гликемичен индекс, благоприятстващ наддаването на тегло.
Д-р Руксандра Плеза,
специалист по диабет,
хранителни и метаболитни заболявания,
Реджина Мария, академична болница Пондерас