Ролята на мазнините, ползите и вредите
Ролята на мазнините - те имат определена функция за тялото ви, защото подхранват мозъка да функционира максимално, защитават вътрешните органи и осигуряват енергия за активен живот! А за правилното функциониране и развитие на тялото на вашето дете също е необходимо определено количество здравословни мазнини.!
Мазнините ви напълняват?
В днешно време обаче всяка жена, която се грижи за фигурата и здравето си, има мотото: „мазнините дебелеят!“, Без значение какво. Но правилно ли е? Какво представлява телесната мазнина? Нека изясним!
Мазнините за живите организми са основният източник на резервна и концентрирана енергия. При хората около половината от енергията, консумирана от живите клетки в покой, се образува от окисляването на мастните киселини в състава на мазнините. Знаете ли, мазнините изпълняват цяла поредица от важни функции в организма и не трябва да ги избягвате чрез строги диети.
От горното можете да заключите, че диетите, които внезапно намаляват количеството мазнини в диетата, както и постоянната употреба на обезмаслени продукти - са опасни за здравето и изобщо няма да помогнат за възстановяване и укрепване на организма.
Без мазнини - без вкус и без ситост
Когато хранителната индустрия забеляза, че обезмаслените продукти имат вкус на нищо, те се намесиха с друго решение: те приравниха липсата на мазнини или със сол, или със захар, или още по-добре, с фруктозен царевичен сироп. Ммм ... вкус, но също толкова нездравословен!
В крайна сметка тялото ви също ви уведомява и когато намалите до максимум или премахнете мазнините от диетата си, ще изпитвате постоянно желание да ядете нещо. Тялото вече няма да произвежда необходимия лептин - хормон, произведен от мастна тъкан, който дава сигнал за ситост в тялото. И дори ако активно консумирате плодове и зеленчуци, тялото ви ще изисква концентрирани форми на енергия, а не бързи източници. А каква е концентрираната форма на енергия в природата? Разбира се мазнини!
Важна информация за мазнините
Наситени и ненаситени мазнини. Кои са по-здравословни?
Разликата между наситените и ненаситените мазнини е много проста: наситените мазнини стават твърди при стайна температура, а ненаситените мазнини остават в първоначалното си състояние. Въпреки че е доказано, че ненаситените мазнини са най-здравословните, American Journal of Clinical Nutrition не е открил връзка между наситените мазнини и сърдечните заболявания чрез различни свои изследвания. И редакционна статия в Британския вестник по медицина по същата тема разсейва мита, че мазнините няма да доведат до затлъстяване и сърдечни заболявания.
Изследователите показаха истината, че холестеролът изчезва с намаляването на наситените мазнини в храната. Проблемът е, че тялото остава без добър и много важен холестерол. Когато се консумират по-малко мазнини, хората са склонни да преминат към нишесте и сладкиши, което е много по-вредно! Така че, трябва да знаете, че всичко, което обикновено се консумира, е добре дошло за вашето здраве!
съвети
- Растителните мазнини имат много висока енергийна стойност, защото се образуват след фотосинтеза и след това се съхраняват в плодове, зеленчуци и семена. Ореховото и фъстъченото масло е добър източник на емулгирани смилаеми мазнини. Ако добавите достатъчно ядки към вашата диета, тогава можете да премахнете маслата.
- Трябва да се използва в диетата само масла, получени чрез студено пресоване. Трябва да се избягват рафинираните масла без микроелементи и витамини. Освен това в рафинираното масло киселините се окисляват много лесно и допринасят за промяната.
- Животинските мазнини съдържат токсични включвания, които влизат в тялото чрез консумация. Мастната тъкан обаче както при животните, така и при хората е „колонизатор“ и има най-ниската скорост на обмен на вещества. Поради тази причина, за да се отърве от токсините, тялото ги депозира в мастната тъкан, където те се съхраняват.
Ролята на мазнините в мозъка
Основната разлика между хората и другите бозайници е голямата част от мозъка в сравнение с общото тегло на тялото. Но тук е проблемът, колкото и да е голям, не можем да го използваме максимално. За да го развиете, трябва да му дадете достатъчно храна!
Според медицински изследвания човешката мозъчна тъкан се състои от около 60% мазнини. И е много важно мазнините, които постъпват в тялото чрез храната, да влияят пряко върху дейността на мозъка. Така че, ако консумирате вредни мазнини, можете да повлияете отрицателно на функциите на този важен орган.
В момента учените са установили, че при оптимални условия Омега-3, мастните киселини и Омега-6 трябва да постъпват в тялото в равни пропорции, което се наблюдава при нашите предци. Но сега съотношението на тези киселини в храната се е променило до 20 и дори 30: 1, т.е. 30 g Омега-6 има само 1 g Омега-3.
Тази ситуация възникна по няколко причини като:
1. Повишена консумация на масла, богати на Омега-6 (слънчогледово, царевично, сусамово и др.)
2. Намалена консумация на масла, богати на Омега-3 (лен, коноп, соя и др.)
3. В производствения процес в момента маслата се подлагат на процес на хидрогениране, при който се получава маргарин, който не съдържа Омега-3.
4. Появиха се изкуствено отгледани риби със специален фураж.
5. Поради използването на съвременни методи за обработка зърнените култури губят своята същност, богата на полезни мазнини.
Всички тези промени в диетата влияят отрицателно върху дейността на човешкия мозък. Ако една от мастните киселини преобладава първо в тялото, а след това и в мозъка - това ще доведе до дисфункция на нервната система. И ако мозъкът не получи необходимото количество мазнини, тогава той ще промени структурата си, което ще благоприятства появата на редица отклонения във функционалността му, както и на целия организъм.
Например: агресия, аутизъм, болест на Паркинсон, враждебност към другите, хиперактивност, депресия, заболявания на ретината, забавено психическо и физическо развитие, злоупотреба с наркотици, мигрена, мозъчни тумори, парализа, множествена склероза.
Така че, давайки на тялото адекватни мазнини, се грижете не само за храносмилателната система, но и за правилното функциониране на мозъка и цялото тяло.
Ролята на мазнините - Ползата и вредата от мазнините за деца
По време на растежа и развитието тялото реагира много по-силно (под формата на болест) на отрицателните фактори на околната среда. А психическото и физическото здраве на детето зависи пряко от категорията мазнини, с които ще храните неговото малко тяло. Трябва да знаете, че най-голямото зло може да донесе транс-мазнини, които лесно влизат в тялото, ако не го контролирате, дори с майчиното мляко.
Резултатите от проучванията показват, че средно кърмата съдържа 20% от транс-мастните киселини от общото количество мастни киселини. По принцип транс-мастните киселини влизат в тялото на майката с храната и след това стават част от кърмата. Проблемът е, че паралелно с повишаването на нивото на транс-киселини в тялото на майката и бебето, намалява количеството на необходимите и полезни мастни киселини - като Омега-3.
Какво трябва да направите, за да намалите количеството на трансмастни киселини, които могат да навлязат в тялото на вашето бебе?
- Обърнете внимание какво ядете преди зачеването, по време на бременност и по време на кърмене.
- Консумирайте достатъчно количество антиоксиданти.
- Цели да осигури на тялото подходящ баланс на Омега-3 и мастни киселини.
В предучилищна възраст цялата отговорност за бъдещото здраве на детето е на родителите. Ето защо трябва внимателно да наблюдавате диетата на вашето мъниче, за да има достъп до по-малко количество трансмастни киселини. Тъй като през този период мозъкът се развива активно, ако детето ще получава качествени мазнини, това ще има положителен ефект не само върху здравето му, но и върху умствените способности.
Училищните деца и юноши са най-активните консуматори на транс-киселини!
- поничка съдържа до 13 g трансмастни киселини
- стандартен пакет чипс съдържа 7-8 g трансмастни киселини
- 100 г пържени картофи съдържат 8 г трансмастни киселини
Оказва се, че тийнейджър изяжда 30-50 г вредни мазнини на ден. И това се случва в момент, когато мозъкът се развива най-активно и нервните клетки трябва постоянно да създават нови и нови връзки.
Рибено масло (Омега-3) и неговите ползи
Ползите от рибеното масло за организма са много разнообразни, затова се използва за лечение на автоимунни и имунологични заболявания - астма, лупус еритематозус и атопичен дерматит. Неговите противовъзпалителни ефекти дават допълнителни причини да се използват в случай на атеросклероза като профилактика и като лечение.
Ролята на мазнините - Съвети:
- Увеличете телесното си тегло с 1 или 1,3, за да разберете количеството мазнини, което трябва да консумирате на ден;
- Избягвайте консумацията на транс-мастни киселини: маргарин и всички сладкиши, които го съдържат;
- Не позволявайте на ученика или тийнейджъра да яде чипс, пържени картофи и маргаринови сладкиши;
- Консумирайте повече Омега-3: рибено масло, рапица, соя, лен, горчица;
- Намалете количеството Омега-6 в диетата: слънчогледово олио, царевица, фъстъци;
- Консумирайте само естествено отгледана риба;
- Използвайте в диетата само растителни масла, получени чрез студено пресоване;
- Консумирайте животински мазнини с много ниска скорост.
Статиите на този сайт имат информативна роля! Ако имате медицински проблем, моля консултирайте се със специалист!