Ролята на калия в опазването на здравето
Преведено от:Джудит Черн
Той разпространи някои неудобни слухове за калия и поради неговите законни подозрения относно властите и лекарството това за съжаление заблуди много хора. Разбирането на ролята на калия може да застраши здравето и дори живота на много хора.
Много хора са склонни да подценяват ролята на калия в поддържането на добро здраве.
Този минерал реагира лесно с вода и когато се разтвори във вода, образува положително заредени йони, провежда добре електричеството; това свойство е от съществено значение за много процеси в тялото.
Много хора не знаят, че богатата на калий диета е много здравословна по много начини: тя може да намали кръвното налягане и задържането на вода например и да предпази от инсулт, остеопороза и камъни в бъбреците (1, 2, 3, 4).
В тази статия ще анализираме ролята на калия в поддържането на здравето.
Какво е калий?
Калият е третият най-разпространен минерал в човешкото тяло (5) и играе важна роля в регулирането на водния баланс, предаването на нервите и свиването на мускулите. Приблизително 98 процента от калия в нашето тяло се намира в нашите клетки, 80% от които се намират в мускулните клетки, а останалите 20% се намират в костите, черния дроб и червените кръвни клетки (6).
Попадайки в човешкото тяло, калият действа като електролит. Електролитните материали се разтварят в положителни или отрицателни йони при контакт с вода и йоните имат способността да провеждат електричество. Калиевите йони са заредени положително.
Редица процеси в нашите тела изискват електричество, като например регулиране на водния баланс, предаване на стимул и свиване на мускулната тъкан (7, 8).
Следователно наличието на твърде много и твърде малко електролити засяга много жизненоважни телесни процеси.
РЕЗЮМЕ: Калият е важен минерал, който действа като електролит в тялото ни и играе роля в регулирането на водния баланс, предаването на нервите и свиването на мускулната тъкан. (вижте също моята статия за това)
Помага за регулиране на водния баланс
Около 60% от тялото ни е вода (9).
40% от водата присъства под формата на вътреклетъчна така наречена вътреклетъчна течност, останалата част е извън клетката, например под формата на кръв, гръбначна течност или междуклетъчна течност. Те се наричат извънклетъчни, т.нар извънклетъчна течност.
Количеството вътреклетъчна и извънклетъчна вода се определя от концентрацията на електролита, особено калий и натрий.
Калият е основният вътреклетъчен електролит, който регулира количеството на вътреклетъчната вода, докато натрият е основният извънклетъчен електролит, който контролира количеството на извънклетъчната вода. (Това състояние се поддържа от клетките с помощта на йонна помпа. - Забележка G.)
Тоест съществува равновесно състояние между вътреклетъчните и извънклетъчните електролити: по-точно това е изкуствено поддържан дисбаланс, тъй като има много натрий извън клетката, много калий в клетката. Но в случай, че настъпи осмотичен дисбаланс, от където има по-малко електролит, водата ще мигрира там, където има повече електролит, за да се изравни концентрацията на електролита.
Ако водата мигрира от клетките, клетките могат да се свият, но ако водата мигрира към тях, те могат да набъбнат и да се спукат (10).
Ето защо е много важно човек да консумира точното количество електролитен материал, включително достатъчно калий.
Поддържането на правилен баланс на течностите е много важно за поддържането на здравето. Нарушаването на баланса на течностите може да доведе до дехидратация, която уврежда сърцето и бъбреците (11).
Богатата на калий диета и осигуряването на достатъчно количество течности в тялото ще допринесат за поддържането на оптимален баланс на течностите.
РЕЗЮМЕ: Електролитите, особено калий и натрий, оказват влияние върху баланса на течностите. Диета, богата на калий, помага да се поддържа оптимален баланс на течностите в тялото.
Калият е необходим, за да функционира правилно нервната система
Нервната система осигурява комуникация между мозъка и тялото ни.
Комуникацията е под формата на нервни импулси, които регулират мускулната контракция, сърдечния ритъм, рефлексите и множество други телесни функции (12).
Нервните импулси се причиняват от потока на натриеви йони в клетките и изтичането на калиеви йони от клетките. Това е така, защото движението на йони променя напрежението в клетките, което създава нервни импулси (13). (След изтичането на калиеви йони и притока на натриеви йони, малки „помпи“ в клетъчната стена възстановяват първоначалното равновесие. Забележка S.G.)
Намаляването на нивото на калий в кръвта обаче може да повлияе неблагоприятно върху развитието на нервни импулси (6).
Тоест, консумирането на точното количество калий е от съществено значение за правилното функциониране на нервната система.
РЕЗЮМЕ: Калият е от съществено значение за организма да активира нервните импулси, изпратени от нервната система. Нервните импулси помагат за регулиране на мускулните контракции, сърдечния ритъм, рефлексите и много други физиологични процеси.
Калият играе важна роля в регулирането на мускулните и сърдечните контракции
Мускулното свиване се регулира от нервната система.
Но промените в нивата на калий в кръвта могат да повлияят неблагоприятно на предаването на нервите, отслабвайки мускулните контракции.
И ниските, и високите нива на калий са вредни за нервните импулси, тъй като и двете водят до промени в напрежението на нервните клетки (6, 14).
Калият също е необходим на сърцето, тъй като движението му извън клетките и в клетките поддържа редовен сърдечен ритъм. (Тъй като миокардната клетка се свива, калият изтича от клетките и натрият навлиза в клетките. По време на релаксация след свиване на сърдечния мускул, йонните помпи на клетката възстановяват първоначалния дисбаланс на натрий и калий.
Ако нивото на калий в кръвта е твърде високо, сърцето може да се разшири и да отслабне. Той отслабва сърдечните контракции и причинява неравномерен сърдечен ритъм (8).