Ролята на фибрите в храненето

Съвременните здравни насоки посочват, че здравословната диета, наред със здравословния начин на живот, играе решаваща роля за поддържането на здравето на тялото. Трябва да имаме предвид 3 правила в нашата диета: нашите храни трябва да бъдат хранителни, те да служат за защита на здравето и ако е необходимо, те трябва да помогнат за възстановяване от болестта. Храната е по-оптимална, колкото повече плодове и зеленчуци са в менюто; и храни, от които можем да получим правилните количества витамини, минерали, мазнини, въглехидрати, протеини и диетични фибри. Всичко това обаче изисква консумация на достатъчно количество вода, защото ако няма достатъчно течност, фибрите ще я отстранят от чревната стена и могат да причинят заклещване.

Нашите нужди от хранителни вещества варират в зависимост от човека, тъй като те се влияят от възрастта, пола, индивидуалната скорост на метаболизма, здравословното състояние и начина на живот. Например, когато се появи диабет, е важно да включите правилното количество фибри в диетата си, защото това предотвратява колебанията в нивата на кръвната захар; или пушачите и пациентите се нуждаят от по-големи количества прием на витамин С, голяма част от които могат да бъдат покрити чрез консумация на кисело зеле. Въз основа на индивидуалните нужди можем да заявим, че не съществува „лоша“ или „добра“ храна, а само неправилна или здравословна диета.

Какво представляват диетичните фибри?

Медицинските историци твърдят, че ефектите от фибрите вече са споменати в Библията, но способността му да запазва здравето и да предотвратява болестите е открита едва наскоро. Освен това още по времето на древните гърци Хипократ също съветва своите богати поддръжници и пациенти да ядат хляб с трици. За целта обаче трябва да знаем, че по това време хлябът от бяло брашно символизира богатство и благородство, докато триците - но богати на фибри - хляб са яли от прислугата.

Диетичните фибри са въглехидрати, които се състоят от захар и компоненти на растителната клетъчна стена. Те са несмилаеми за организма, което означава, че нямат почти никаква хранителна стойност. Независимо от това, той играе изключително важна роля в процеса на хранене, тъй като много от неговите полезни ефекти са известни.

Защо фибрите са важни?

Въпреки че очевидно тялото не е в състояние да смила, за разлика от това част от фибрите са бактериите на дебелото черво ферментират. По време на процеса се образуват мастни киселини и по-късно се абсорбират.
Повишава ефективността на свързване с вода, усвояването на хранителни вещества, храносмилането и чревната функция.
Рост да се свързват екскретира се под формата на жлъчна киселина холестерол, част от отделените по време на храносмилането газове забавя навлизането на сложни захари в кръвта.
Фибрите преминават през храносмилателната система насърчава чревната подвижност, премахва натрупаните отпадъчни продукти от там, по този начин, поради свойството си на прочистване на червата, той получи името „чревна метла“.
Тъй като фибрите подобряват чревната функция, следователно консумацията може да намали заболяването на дебелото черво, по този начин се избягва и рискът от рак на дебелото черво.
Освен това фибрите увеличават обема на чревното съдържание, като по този начин разрежда токсичните и канцерогенните вещества в отпадъчните продукти.

Два вида влакна могат да бъдат разграничени, така че ние правим разлика между категориите водоразтворими влакна и неразтворими във вода влакна. И двата вида фибри са способни да абсорбират големи количества вода, поради което се държат като гъба в стомаха и червата. Благодарение на тази способност той увеличава теглото на изпражненията, омекотява чревното съдържимо и ускорява преминаването на отпадъчните продукти през чревния тракт.