Роля на витамин В2 (рибофлавин), източници на храна, препоръки

храна

Искате ли да знаете всичко за витамин В2? Представяне, роля, хранителни източници, препоръчителен хранителен прием ... Lætitia Matrat, специалист по диетология на DU, ни разказва всичко за този витамин, наричан още рибофлавин.

Какво е витамин В2 ?

Витамин В2 е a водоразтворим витамин който има способността да е разтворим във вода.

Тя също е кръстена рибофлавин. За първи път е извлечен от мляко през 1955г.

Този витамин е топло стабилен Но чувствителен към светлина.

Роля на рибофлавин

Рибофлавин участва като коензими в няколко реакции (дехидрогениране) и при пренос на електрони в дихателните вериги. Тези коензими допринасят по-специално за катаболизъм (разграждане) на мастни киселини и някои аминокиселини.

Витамин В2 също участва в реакции, които позволяват производство на енергия (Цикъл на Кребс).

И накрая, той участва в механизми на зрението и допринася зацелостта на кожата и лигавицата 1 .

Храни, богати на витамин В2

Единиците са изразени в mg. на витамин В2 на 100 g. ядлива храна 2 :

  • Агнешки черен дроб: 4,31 mg/100 g.
  • Меко сирене: 4,2 mg/100 g.
  • Телешки бъбрек: 2,97 mg/100 g.
  • Пуешки черен дроб: 2,69 mg/100 g.
  • Калмари: 1,73 mg/100 g.
  • Телешки черен дроб: 1,72 mg/100 g.
  • Сухо козе сирене: 1,19 mg/100 g.
  • Фета тип сирене, направено от краве мляко: 0,65 mg/100 g.
  • Ементал: 0,42 mg/100 g.
  • Твърдо яйце: 0,51 mg/100 g.
  • Сварено яйце: 0,41 mg/100 g.
  • Натурално кисело мляко: 0,26 mg/100 g.
  • Пълномаслено мляко, UHT: 0,17 mg/100 g.