Ухапване от патладжан Семейна храна

Когато казвам патладжан, веднага се сещам за салата от патладжан. Сякаш патладжаните се вписват много добре в салатата. Той е толкова добре познат и подготвен в домовете ни през лятото, че няма как да не се сетите.

домати кайма

Смятам обаче да направя и други ястия с патладжан. Печен хляб, на скара със сос от кисело мляко и мусака от магданоз или патладжан.

Мусаката, която направи майка ми, имаше малко олио, защото в нейната рецепта беше записано да се запържват филийките патладжан в тиган с олио. Ще направя малко по-нискокалорична опция. Ще използвам филийки патладжан на скара. Вярно е, че и тях поръсвам с олио, но количеството е много по-малко, отколкото ако ги пържех.

В допълнение към патладжана ще сложа филийки пресни домати и кайма. Приготвям каймата отделно, преди да сложа мусаката в тавите. Свинско месо (но може да бъде и пилешко или телешко), запържено с лук и подправки, доматен сос и достатъчно сварено, за да бъде вече приготвено, когато го поставите във фурната, където няма да остане дълго.

Красивата част от рецептата: сглобяване. Слагам последователни слоеве патладжан, домати и кайма в тава или в малки тави, за порции от един човек. Накрая украсявам с моцарела за красива, вкусна коричка.