Роля на селен, Хранителни справки, Източници; Вноски
Селенът участва в метаболизма на хормоните на щитовидната жлеза и помага за защита на клетките от оксидативен стрес.
Основните биологични функции на селена
Селенът е микроелемент, който влиза в състава на определени протеини. Тези "селенопротеини" участват в метаболизма на хормоните на щитовидната жлеза и в защитата срещу оксидативен стрес.
По този начин селенът * допринася:
- нормална сперматогенеза (производство на сперма),
- за поддържане на нормална коса и нокти,
- нормално функциониране на имунната система и щитовидната жлеза,
- и защита на клетките от оксидативен стрес 1 .
* Резултати от научни оценки, извършени за здравни претенции от Европейския орган за безопасност на храните (Европейска комисия, 2016). Здравна претенция: всяка претенция, която утвърждава, предполага или предполага съществуването на връзка между, от една страна, категория храна, храна или един от нейните компоненти и, от друга страна, здравето.
1 Оксидативният стрес е атака върху клетките от частици, наречени „реактивни кислородни съединения“ (например свободни радикали), които непрекъснато се произвеждат от тялото. Той би насърчил стареенето и би участвал в много заболявания като сърдечно-съдови заболявания и рак.
Хранителни справки за населението
Хранителната справка, приета от ANSES, е задоволителният прием:
Задоволителен прием е средният прием на популация или подгрупа, за която хранителният статус се счита за задоволителен.