Ръководство за зелени подправки - Научете за богатия свят на подправките
Ролята на подправките е много важна във всички кухненски култури, тъй като те ароматизират и обогатяват храната. Месото не би било вкусно без подправка, но супите и зеленчуците също изискват добре подбрани вкусове. Ето защо си струва да опознаете щателно подправките, добре е да знаете с какво можем да се смесваме. От изключително богатия свят на подправките, Interfood сега се фокусира върху зелените подправки. Вече знаем почти всичко за чушката, нека зелените идват сега!
Магданоз
Вкусът на магданоза е истински пролетен вкус: свеж, свеж, лек. Най-добре се консумира прясно, но ако нямаме възможност да го направим, то се предлага и в изсушен вид. Зелените магданоз се добавят към храната само в края на готвенето, за да не загуби вкуса си!
Какво препоръчваме при сдвояването: картофи, риба, чесън, домати, гъби, карфиол, лимон.
Босилек
Има няколко разновидности на босилек, въпреки че сме склонни да вярваме, че има само една разновидност от него. Вкусът им се различава леко в зависимост от сорта. Има свеж, леко цитрусов аромат и може да се използва както за солени, така и за сладки ястия. Може да се използва и сушен, но истински пресен. Струва си да го добавите суров към храната, не е необходимо да се подлага на топлинна обработка преди сервиране.
Какво препоръчваме при сдвояване: домати, пармезан, моцарела, лимон, зехтин, царевица, ягоди, праскови.
Розмарин
Розмаринът напомня на вкуса на черния чай и миризмата на борова смола. Може да се използва за почти всякакъв вид храна, чудесно е допълнение към супи, сосове, меса, яхнии. И заешко месо - това е задължителен спътник. Вкусът е прясно свеж, но се предлага и сушен на рафтовете на магазините.