Ръководство за здравословни зърнени храни, които да използвате като Farro, Quinoa и др
Опитайте това вкусно ястие от киноа за безмесен протеинов пунш. Мишел Хайнер/Днес
Вече знаете, че пълнозърнестата диета е златният стандарт за здравословно хранене. Въпреки че може да искате да включите тези храни в диетата си, пътуването надолу по зърнената пътека на вашия хранителен магазин предлага тонове объркващ избор. Ето ръководство за някои добри зърнени храни и как да ги използвате по вкусни начини!
Божи дар за тези, които не могат да понасят глутен, амарантът е пълен с протеини и съдържа аминокиселината лизин, което го прави пълноценен протеин. Освен това е зареден с калций и витамин С.
Как да използвам: Когато се готви, амарантът запазва свежестта си, което го прави идеален за добавяне към супи или салати. Можете също така да го купите под формата на брашно и да дадете на традиционните хлебни изделия здравословен тласък, като тези бисквитки с шоколадови чипове.
Салата от ечемик с песто и орехи Мишел Хайнер/Днес
Като едно от най-старите култивирани зърнени култури, ечемикът съдържа бета-глюканови влакна, които могат да контролират нивата на кръвната захар и да понижават нивата на холестерола. И поради високото съдържание на фибри, купа ечемик може да ви помогне да се чувствате сити по-дълго.
Как да го използвате: Можете да си купите белен ечемик, който отнема около час за готвене, или перлен ечемик, при който са премахнати всички или част от триците и зародишите на зърното, но се готви в половината от времето. Ечемикът има текстура, подобна на ориза и следователно е отлична гарнитура, както в тази вкусна салата от Food & Wine.
По дяволите! Опитайте бургер с булгур. Мишел Хайнер/Днес
Пшеница булгур
Печените, изсушени и напукани пшенични зърна имат повече фибри, отколкото елда, киноа или просо. Мекият му вкус го прави добро зърно за начинаещи.
Как да използвам: Булгур се готви бързо, така че е идеален за гарнитура в последния момент. (Ако някога сте яли табуле, имате булгурна пшеница.) И тя е сърдечна, така че можете да я използвате, за да намалите количеството месо по рецепта, като в тези бургери от говеждо и булгур.
Известен също като emmer, farro е древен вид пшеница, която съдържа цианогенни глюкозиди, които могат да стимулират имунната ви система и да понижат холестерола. Farro има вкусен ядков вкус и е достатъчно al dente, за да го направи отлична алтернатива на пастата. Скъпо е, но си заслужава.
Начин на употреба: Farro може да се купи цял или полуперлато, което означава, че някои от триците и зародишите на зърното са премахнати. (Целият фарро отнема около час за готвене, половината перлато отнема около 20 минути.) Използвайте го вместо пен в тази рецепта, която съчетава остротата на люспите от червен пипер със сладостта на златните стафиди.
Изглежда като птиче семе (и всъщност се използва като такова в САЩ), но просото е с високо съдържание на антиоксиданти, магнезий и не съдържа глутен. Също така може да помогне за контрол на диабета и възпалението.
Как да го използвам: Просото може да се яде като пилаф или на пара в кремообразна зърнена закуска. Също така има хрупкава текстура, която работи добре в печени продукти, като тези възхитителни кифли с медено просо от "Super Natural Every Day" от Хайди Суонсън.
Киноа, изразена запалено, е не само вкусна, но съдържа всички необходими аминокиселини. Освен това е пълен с калий и с високо съдържание на протеин към въглехидрати. Нищо чудно, че е известна като суперхрана!
Как да използвате: Киноата отнема само около 15 минути, за да се готви или във вода, или в супа. За ястие без месо, което не пести от протеини, опитайте тези истински купи за храна.
Вземете още съвети и рецепти за сезонни ястия в Made by Michelle.
Още от HEUTE Essen:
- Каберне брашно? Готвачите стават креативни с кухненски клип
- Видео: Как да приготвим здравословни ароматизирани зърна
- 10 клипса за килер за любители на храната на здравен удар