Ръководство за видовете риби - от най-здравословните до най-токсичните
Чувате толкова много за всички видове риби, че вече не знаете коя е здравословна, коя е токсична, коя можете да ядете в ограничени количества и кои риби можете да ядете до насита. Самата риба е изключително здравословен вид месо, но има няколко неща, които трябва да имате предвид, за да изберете подходящата за вас риба. Омега-3 протеините и мастните киселини правят рибата идеална храна за правилното функциониране на цялото тяло, но особено за здравето на мозъка, но трябва да знаете какви предимства и недостатъци има всеки вид риба.
По-долу ще намерите основната хранителна информация за най-често консумираните видове риби и морски дарове.
тон
Професионалист: рибата тон се среща навсякъде, толкова е достъпна, че можете да я купите както прясна, така и консервирана и е лесна за готвене по безброй начини. Рибата тон е богата на протеини, омега-3 мастни киселини и селен, както и на витамин А, D, C и B-6. В допълнение, това е умерено калорична риба (130 kCal на 100 грама), така че няма да наруши вашата диета.
Срещу: съдържа умерени количества живак, така че би било идеално да се ограничите до максимум 3 кутии тон на седмица.
* консервирана риба тон, в собствен сок, е най-препоръчителната опция, особено защото маслото добавя много към калорийния прием на продукт. Съотношението цена-качество е отлично и може да бъде приготвено по безброй начини - на скара, печено, в салати, суши, тестени изделия и дори супи.
сьомга
Професионалист: Сьомгата се отличава с много богатото си съдържание на витамини D и B, както и Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, но също така и протеини и антиоксиданти. Това е една от най-богатите риби на мастни киселини, така че повечето хранителни добавки Омега-3 съдържат масло от сьомга.
Срещу: повечето видове сьомга съдържат следи от живак, така че трябва да ограничите и количеството консумирана сьомга. Две порции седмично са достатъчно количество сьомга. Внимавайте с количествата - сьомгата е мазна риба, така че калорийният прием е значителен (208 калории на 100 грама).
* дивата сьомга е най-подходяща, тъй като е най-богата на хранителни вещества и здравословни мазнини. Винаги търсете синия етикет, който свидетелства за произхода на рибата.
Хищни риби
Професионалист: Тази категория включва пъстърва, костур, скумрия, акула, липан, щука, чиста и др. Тези риби обикновено са с ниско съдържание на калории и богати на витамини, омега-3 мастни киселини и минерали.
Минуси: rКонете, скумрията и други хищници съдържат големи количества живак, така че не е препоръчително тези видове риби да се ядат често, а само от време на време.
* Избягвайте месечната консумация на хищни риби, ако е възможно.
кодът
Професионалист: треската е слаба риба, богата на хранителни вещества. Маслото от треска често се среща в хранителните добавки на базата на Омега-3, поради богатия прием на здравословни мастни киселини. Освен това е много вкусно и гъвкаво в кухнята, без да има силен рибен вкус. Освен това кодът е богат на витамини В16 и В12, както и на витамини А, Е и С.
Срещу: Треската е с ниско съдържание на живак, така че е чудесен избор за тези, които искат да избягват рибните токсини.
рак
Професионалист: съдържа малки количества живак и е богат на минерали, особено цинк. Освен това ракът е с много ниско съдържание на калории (само 87 kCal на 100 грама), богат е на аланин и аргинин и има много добър вкус, поради което се смята за деликатес. Месото от раци е много чисто и няма силен вкус на морски дарове.
Срещу: ракът трябва да се готви в деня, в който е купен, защото бързо губи хранителните си качества и бързо се разваля. По отношение на приема на живак е важно да се отбележи, че всички морски дарове имат малко по-висока концентрация на живак от рибите, така че е добре да ядете раци умерено.
* винаги купувайте пресен рак и го гответе същия ден. Също така се уверете, че ракът в ресторанта е добре приготвен, а не суров и няма странен вкус.
скариди
Професионалист: За разлика от другите морски дарове, скаридите съдържат ниски количества живак, така че те могат да се ядат дори по време на бременност. Освен това скаридите имат много чист вкус и много нисък калориен прием (99 kCal на 100 грама).
Срещу: на пазара има много продукти от скариди, отглеждани във ферми за морски дарове и ще бъде много трудно да се изберат дивите.
* опитайте се да купите океански скариди.
Сардини и аншоа
Професионалист: сардини и аншоа са богати на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини и витамин D. Аншоа също са богати на желязо. Те също не съдържат опасни количества живак.
Срещу: те имат по-силен вкус, който не се харесва на всички.
Всички видове риба и морски дарове по принцип са здравословни и могат да се ядат без притеснения, стига да обмислите балансирана диета, базирана на протеини, фибри, минерали и витамини. Някои видове риби наистина са по-препоръчителни от други, защото са по-дебели, така че имат по-голямо количество Омега-3 мастни киселини.
Консумацията на риба е от съществено значение за развитието на тялото и мозъка, улеснява увеличаването на обема на сивото вещество, предпазва ви от сърдечни заболявания, помага за предотвратяване на депресия, намалява риска от автоимунни заболявания и осигурява спокоен сън.
Ако обаче не харесвате вкуса на рибата или го консумирате много рядко, препоръчително е да изберете хранителна добавка на базата на Омега-3 мастни киселини, за да осигурите ежедневния си прием.