Ръководство за видовете хляб, които имат хранителни качества
Хлябът е богат източник на въглехидрати, както и оризът, зърнените храни и тестените изделия. Повечето източници на въглехидрати идват от зърнени култури, независимо дали са преработени или непреработени. Преработените зърнени храни се наричат рафинирани храни - по време на обработката повечето хранителни вещества се отстраняват.
Пълнозърнестите храни се препоръчват, тъй като съдържат освен въглехидрати и голямо количество фибри, протеини, но и други важни за организма хранителни вещества.
Белият хляб е част от категорията на преработените храни, а пълнозърнестият хляб е по-здравословен вариант, но и по-подходящ, ако искате да отслабнете или да поддържате теглото си.
Сред предимствата на пълнозърнестия хляб са намаляването на възпалението, намаляването на риска от сърдечни заболявания, но и подобряването на стомашно-чревните проблеми.
За да изберете най-подходящия хляб за вас и вашето семейство, ето списък с хранителните стойности на няколко вида хляб.
бял хляб
Белият хляб се прави от преработено бяло брашно, което означава, че повечето хранителни качества са елиминирани по време на процеса на рафиниране. Някои производители обаче добавят витамини и минерали като витамин К, желязо, калций, но също така и диетични фибри и протеини по време на приготвянето на хляба. Както и да е, ако искате да свалите няколко излишни килограма, белият хляб не е за вас.
Хранителни стойности за 1 филия (25 g)
Калории: 66
мазнини: 1 g
холестерол: 10 mg
Натрий: 170 mg
въглехидрати: 13 g
Диетични фибри: 1 g
Витамин А: 0%
Витамин С: 0%
Калций: 2% от препоръчителната дневна доза
Желязо: 5% от препоръчителната дневна доза
Витамин К: 1% от препоръчителната дневна доза
Черен хляб
Черният хляб се прави от пълнозърнесто брашно, което означава, че е богат на витамини, минерали и фибри, в сравнение с белия хляб.
Хранителни стойности за 1 филийка (39 g)
Калории: 90
мазнини: 1.5
холестерол: 170 mg
въглехидрати: 19 g
Диетични фибри: 1 g
протеин: 3 g
Витамин А: 0%
Витамин С: 0%
Пълнозърнест хляб
Пълнозърнестият хляб не е същото като многозърнестият хляб. Първият е направен от един вид пълнозърнести храни, докато вторият е получен чрез комбиниране на няколко зърна.
Хранителни стойности за филия (24 g)
Калории: 69
мазнини: 1 g
Натрий: 110 mg
въглехидрати: 11 g
Диетични фибри: 2 g
протеин: 3 g
Витамин А: 0%
Витамин С: 0%
Френска бяла пръчка
Този вид багета не съдържа наситени мазнини или холестерол и е богат източник на диетични фибри и въглехидрати. Френската пръчка може да замести хляба при специални случаи, но не е добре да го ядете ежедневно, защото той има двойно калорично съдържание в сравнение с нормалния хляб. Ако искате да загубите излишни килограми, пръчката не е опция за вас.
Хранителни стойности за 60 g