Ръководство за пиене на уиски от експерта за начинаещи 2020
W hisky е собствен свят, който е забавно да се изследва. Въпреки това, начинаещите често правят някои "грешки", когато пият. Въпреки това грешките са в очите на наблюдателя, защото в крайна сметка можете да се насладите на уискито си така, както ви харесва. Има обаче няколко основополагащи Трикове, които ще ви помогнат да откриете фините нюанси на уискито. Ще научите оптималната настройка за дегустация и откриване на нюансите и по този начин „правилното пиене“ в следващата статия.
Правилната чаша
Всички го знаят от филма и телевизията: барабанът. Дали в адвокатската поредица „Suits“ или в добре познати филми като Джеймс Бонд, уискито се пие от барабана. Барабанът обаче е точно грешната чаша, за да се изследват вкусовете на уискито. Чашата е твърде широка, за да насочва оптимално ароматите към носа по време на така нареченото "носене" (миришене). Поради ширината голяма част от аромата се изпарява, когато преминава през носа.
Тъй като носовото стъкло се стеснява към върха, ароматите са насочени към носа. С барабан много аромати минават през носа.
Така нареченото би било правилно "Стъкло за нос". Това стъкло се стеснява към върха и по този начин предлага по-малък отвор, който оптимално насочва ароматите към носа.
Класическите чаши за уиски в сравнение: Чашата Glencairn (вляво) и стъклената чаша (в средата) се стесняват към върха. Сушилнята не.
Сушилнята, разбира се, все още може да се използва за обикновени уискита, но не се препоръчва за по-сложни уискита.
Тъй като перфектната чаша за уиски не е толкова лесно да се намери, имаме такава за темата обширна собствена статия посветен. Можете да го намерите тук.
Уиски на скалите - уиски на лед
Това е известно и от сериали и филми - но също така и от престоя в барове: доброто уиски е удавено в лед. Тук има два проблема, които унищожават всеки вкус и фини аромати.
Първо, ледът прави уискито силно напоени, от другата така силно охладен, че вече не можете да вкусите нищо. В най-лошия случай уискито не се филтрира студено, което гарантира, че флокулира нежелано. Това може да се разпознае по бели ивици или битове.
Следователно се прилага основното правило: Ледът не принадлежи на уискито.
Уиски камъните охлаждат уискито, без да го разреждат.
Ако искате малко по-хладно през лятото, можете да отидете с него Уиски камъни опитвам. Тези камъни са направени или Сапунен камък или метал и се изваждат от фризера малко преди това. Те гарантират, че уискито се охлажда леко и не се напоява. На силен, но предимно по-прост бърбън може да се насладите и охладен.
По принцип бихме се въздържали да го правим с добри капки. В идеалния случай уискито се пие при стайна температура.
Уиски с вода
Първоначално звучи странно да се говори за напоено уиски през лед, но след това да се каже да добавите вода към уискито.
Тук обаче количеството играе решаваща роля, защото някои уискита се справят добре, като ги разреждат с няколко капки вода. Водата гарантира това Разтворете маслата в уискито и вкусът се променя или променя Засилват ароматите.
Това обаче обикновено се прави само с уиски със съдържание на бъчви или с уиски с едно Съдържание на алкохол над 40% и само с помощта на пипета или чаена лъжичка. Трябва да се добавят само няколко капки тиха, безвкусна, не охладена вода. Тук можете да играете с тълпата и да разкриете нови нюанси на вкуса от уискито.
Няколко капки с помощта на лъжица или пипета правят чудеса в някои уискита и гъделичкат нови вкусове.
Но бъдете внимателни, защото не всяко уиски може да понася вода - твърде много ще напои уискито и да съсипе опитността. Колкото по-високо е съдържанието на алкохол, толкова по-вероятно е няколко капки да доведат до значителна разлика. Тук трябва да го изпробвате - вече ще можете да го видите ясно в чашата.
Пийте уискито
Когато уискито докосне езика за първи път, първите аромати се разпространяват в устата.
Първата глътка уиски обикновено казва малко. Езикът все още не е свикнал с алкохола, поради което обикновено има много горещ вкус, особено за начинаещи. Първо отпийте малка глътка и оставете уискито да пътува през цялата ви уста, за да свикнете бавно с алкохола.
Втората глътка трябва да разкрие повече аромати. Важно е уискито да докосва всички части на езика, защото различните Вкусовите рецептори са разположени на различни части на езика.
Отпред, в областта на върха на езика, хората възприемат сладки, централно солени и кисели компоненти, а в задната част на езика предимно горчиви компоненти.
Трябва също да забележите, че уискито обикновено става по-сладко и по-приятно, колкото по-дълго го държите в устата си и колкото по-дълго се смесва със слюнката.
Сега можете да започнете да сортирате и интерпретирате вкусовете. Какво си спомняте за тези вкусове? Каква е структурата на уискито? Какви асоциации имате?
За начинаещите е особено трудно в началото да придадат специфичния вкус. Тук можете да използвате it Ароматни колела помогнете много добре.
Уиски, свързано с храна
Ако искате да изследвате сложния характер на уискито, можете да пропуснете гарнитурите. Това изкривява вкуса. За разлика от виното, сиренето или хлябът не са подходящи.
Ако имате проста капка, която вече знаете и където фините нюанси не са толкова важни, препоръчваме да комбинирате добро уиски шери с парче тъмен шоколад с много какао. Миксът е страхотен!
Неутрализиране на вкуса
Както вече споменахме, сиренето, хлябът или други гарнитури не са подходящи за пиене на уиски. Дори и да неутрализира вкуса. За да се гарантира това, ще С уискито се сервира чаша тиха, хладна минерална вода. Между другото: Ако искате да върнете носа си на неутрална линия по време на обширна дегустация, чаша с пресни кафе на зърна може да бъде подходяща за мирис.
Различни уискита подред
Ако планирате дегустация или искате да опитате няколко уискита подред, трябва да се придържате към определен ред. Трябва да използвате Обърнете внимание на алкохолното съдържание и опитайте от най-ниското към най-силното. Освен това трябва да се използва Съдържание на дим внимавай. Ако започнете с „димна бомба“, тя ще избели всички останали уискита, които следват.
Редът за дегустация на различни уискита играе голяма роля. Трябва да обърнете внимание на алкохолното и димното съдържание (ако има такова), за да не се наслагват по-меки уискита.
Дайте време на уискито
Някои уискита се справят добре, за да им дадат време в чашата. Някои капки могат значително да променят вкуса си във въздуха. Често алкохолът се изпарява, а останалите вкусове са по-малко покрити.
По-младите уискита всъщност не се нуждаят от тази процедура - тук също е важно просто да изпробвате уискито 15 до 30 минути да остане да стои преди да пие.
Основи за начинаещи
Дайте си достатъчно време. The Носът и вкусовите рецептори трябва да бъдат обучени, да изпитате наистина дълбоко разположени вкусове и да дешифрирате сложни уискита.
Не бързайте с дегустацията и не забивайте носа си твърде дълбоко в чашата веднага, защото алкохолът боли носа силно и неприятно, особено при начинаещи. Свикнете с уискито, първата глътка обикновено е много интензивна и смразяваща, това ще се подобрява, докато вървите.
Изживяването на уникалните нюанси на уиски отнема много тренировки, но обещаваме, че ще си заслужава.