Ръководство за млечни продукти - Хранително обучение
Тренировки за начин на живот и обучение за хранене, както и лично обучение за мляко.
Много митове и легенди обграждат страхотната тема за млечните продукти и фитнеса. Някои разчитат на леки продукти като леко сирене и обезмаслено мляко. Основното нещо е да поддържате калориите възможно най-ниски. Други, според вашия треньор по хранене, от друга страна, подреждат кошницата си за пазаруване, пълна с нискомаслена кварка, която трябва да служи като идеален източник на протеин след тренировка. И третата група има чаша пълномаслено мляко за закуска всяка сутрин, защото вярват, че помага за изграждането на мускули и укрепва зъбите и костите. Но какво наистина е вярно и кои млечни продукти се препоръчват, ви обяснява Торстен, фитнес треньор Берлин.
Интересни факти за млякото от личния треньор и треньор по хранене в Берлин
Най-често пиеното мляко в Германия е краве мляко. Предлага се като предпочитано мляко (непастьоризирано мляко) с 3,5 до 5% масленост, пълномаслено мляко с поне 3,5% мазнина, нискомаслено мляко с 1,5% масленост и обезмаслено мляко с 0,1 до 0,5% масленост.
Чаша от 200 мл пълномаслено мляко има 128 калории и съдържа важни микро- и макронутриенти:
- калий
- калций
- фосфор
- магнезий
- натрий
- желязо
- цинк
- Витамини A, B1, B2, B3, B6, C, D и E.
Макронутриенти
- протеин
- въглехидрати
- дебел
Млякото като доставчик на протеини, кое качество е важно? Треньор по хранене и личен треньор
Тъй като витамините са чувствителни към топлина, някои от тях могат да бъдат загубени в зависимост от начина на обработка. Следователно дълготрайното мляко съдържа 20%, а пълномасленото мляко с 10% по-малко витамини от предпочитаното мляко.
Разлика между биологичното и конвенционалното мляко от треньора по хранене
Разликата между двете се крие във фуража. Докато биологичните крави трябва да бъдат хранени с поне 60% трева и сено съгласно регламента на ЕС, конвенционално отглежданите крави са насочени към производството на мляко. Средно те произвеждат два пъти повече мляко от органичните крави и се хранят основно с концентрирани фуражи и царевица. Млякото от крави, хранени с трева, е по-богато на омега-3 мастни киселини и мастноразтворими витамини.
Млечна мазнина в млечните продукти
Млечната мазнина съдържа около 70% наситени мастни киселини и само малка част от ненаситени мастни киселини. Наситените мазнини са критикувани за това, че увреждат здравето ни. Те повишават липидите в кръвта и LDL холестеролът запушва сърцето и кръвоносните съдове. Това може да доведе до инфаркт, инсулт или диабет.
Но различните изследвания водят до различни резултати. Последните изследвания показват, че млечните мазнини могат да имат положителен ефект при диабет и сърдечно-съдови заболявания. Например, конюгираната линолова киселина (CLA), съдържаща се в млечната мазнина, намалява риска от развитие на артериосклероза, рак или диабет. Те също така трябва да стимулират метаболизма на мазнините и да подкрепят положително загубата на мазнини. Друга здравословна мастна киселина е алфа-линолевата киселина, която е една от омега-3 мастните киселини. Той трябва да поддържа сърдечно-съдовата система и да поддържа артериалните стени еластични. Други проучвания показват благоприятното въздействие на млечните продукти с ниско съдържание на мазнини. Като цяло може да се каже, че не всички млечни мазнини трябва да се обединяват.
Един литър пълномаслено мляко съдържа 34g протеин. Протеинът се разделя на суроватъчен протеин и казеинов протеин. И двата вида протеини осигуряват важни аминокиселини за изграждане и регенерация на мускулите. Но вместо да пиете цял литър мляко на ден, по-добре е да използвате млечни продукти, които имат високо съдържание на протеин дори в малки количества, като кварк с 12% или сирене Harz с 30% протеин.
Светлината не е автоматично здравословна
Основният аргумент защо мнозина избират леки продукти е, че искат да намалят калориите. Колкото по-малко мазнини, толкова по-малко калории, според изчислението.