Ръководство за микроелементи Витамин В12 (кобаламин) »Mag
Витамин В12, известен също като кобаламин. Той се съдържа само в значителни количества в храните за животни. Той е разтворим във вода и играе централна роля във функционирането на нервната система, мозъка и образуването на кръв.
Витамин В12 в чист вид е червеникав кристален прах. Ако витамин В12 се абсорбира чрез храната, той трябва да бъде свързан в стомаха с гликопротеин, вътрешен фактор. Само в тази форма витамин В12 може да се абсорбира в тънките черва. Капацитетът на свързване силно зависи от стойността на рН. Най-добрият свързващ капацитет е при стойност на рН между 5-6 [1].
функция
В допълнение към витамин В6 и фолиева киселина, витамин В12 играе централна роля в превръщането на хомоцистеин в метионин. Подпомага образуването на еритроцити (червени кръвни клетки), участва в синтеза на ДНК, клетъчния растеж и репликация и в метилирането на невротрансмитери.
Общото количество витамин В12 в организма е между 2 - 5 mg, като около 50% от него се съхранява в черния дроб.
дефект
Собствените запаси от витамин В12 в организма ще продължат няколко години. Следователно може да отнеме години до десетилетия, за да се появят симптоми на дефицит. Недостигът на витамин В12 може да доведе до масивни и понякога необратими увреждания на мозъка и нервната система. Виждаме симптоми като хронична умора, депресия и нарушения на паметта дори при стойности точно под граничната стойност [2]. Недостигът на витамин В 12 води до злокачествена анемия. Това е макроцитна анемия, която се характеризира с големи незрели червени кръвни клетки в периферната кръв. В допълнение към анемията могат да се наблюдават и неврологични симптоми, които могат да бъдат свързани с парализа (фуникуларна миелоза).
Възрастните хора, хората с панкреатична недостатъчност, хората с намалена стомашна киселина, както и веганите и вегетарианците са особено изложени на риск. The Великобританско веганско общество, на Вегетарианска ресурсна група като Комитетът на лекарите за отговорна медицина препоръчваме на веганите да консумират храни, обогатени с витамин В12 или да приемат редовно добавка с витамин В12 [3] [4].
Повишените серумни стойности нямат клинично значение.
Витамин В12 като хранителна добавка
На пазара за хранителни добавки откриваме няколко различни съединения на витамин В12. Както вече беше обсъдено с магнезия, формата или комбинацията, в която минералът или витаминът се предлагат на тялото, са много важни. Не всички витамин В12 е същото като витамин В12.
Метилкобаламин
Това е най-добрата връзка. Всеки, който купува добавка с витамин В12, трябва да се увери, че това е метилкобаламин. Тук кобаламинът е свързан с метилова група.
Цианокобаламин
Цианокобаламинът е най-често използваната форма в хранителните добавки. Витамин В12 не се среща в тази форма в живите организми и първо трябва да се преобразува. По време на този процес на преобразуване цианидът се освобождава и замества с метил или аденозил.
Хидроксикобаламин
Хидроксикобаламинът е естествена форма на витамин В12 и често се използва като инфузия при дефицит на витамин В12. Хидроксикобаламинът също се използва при отравяне с цианид, тъй като кобаламинът се комбинира с цианида, образувайки цианокобаламин, който след това може да се екскретира през бъбреците [5].
Лабораторен анализ
Витамин В12 обикновено се определя в серума. Нормалните стойности са около 200 - 900 пикограма на милилитър (pg/mL).
[1] Шум H-Y, O'Neill BJ, Streeter AM. Ефект на промените в рН върху свързването на витамин В12 от вътрешния фактор. Списание за клинична патология. 1971; 24 (3): 239-243.
[2] „Информационна справка за хранителните добавки: Витамин В12“. Служба за хранителни добавки, Национални здравни институти. Посетен на 28 септември 2011.
[3] Уолш, Стивън. „Какво трябва да знае всеки веган за витамин В12“. Веганско общество. Архивирано от оригинала на 17.07.2007. Посетен на 03.12.2007.
[4] Липса, Рийд. „Витамин В12 във веганската диета“. Вегетарианска ресурсна група. Посетен на 17.01.2008
[5] Shepherd G, Velez LI (май 2008 г.). "Роля на хидроксокобаламин при остро отравяне с цианид". Ann Pharmacother 42 (5): 661-9. doi: 10.1345/aph.1K559. PMID 18397973.