Ръководство за хранителни добавки за ечемични рецепти
Ечемикът е един от най-богатите източници на фибри, който има способността да запази своята същност дори когато е приготвен. Точно поради тази причина ечемикът е включен в програмите за отслабване.
Рецепти за ечемик
Ечемикът може да бъде включен в множество храни, както студени, така и горещи, с леко хрупкава текстура и брашнен вкус.
1. Ечемичена салата
съставки: ½ чаша ечемик, 1 - ½ чаши вода, 2 чаши пъпки броколи, леко сварени, 1 връзка маруля, 1 връзка лук, 1 малка краставица и 1 малък морков.
Подготовка: Поставете ечемика в тиган с вода и го оставете да заври, докато заври, обикновено за 45 минути или докато зърната на ечемика леко омекнат. Изплакнете ечемика под течаща студена вода и го оставете да се охлади, след което го смесете с останалите зеленчуци. Преди сервиране поставете салатата в хладилника. Можете да добавите любимата си съблекалня.
2. Ечемичено вино
съставки: 1 супена лъжица ечемик, 2 - ½ чаени лъжички гранулирана захар, 2 лимона, 1 портокал, 1 супена лъжица стафиди, около 3.7 л вода, винена мая
Подготовка: Измийте добре ечемика и го оставете за една нощ в купа с вода. След това почистете ечемика, нарежете го и го смесете със стафидите. Получената смес залейте с 3,30 л преварена вода, добавете захарта и лимоновия и портокаловия сок, след което разбъркайте, докато захарта се разтвори. Покрийте добре контейнера. Когато водата в контейнера стане топла, добавете маята и отново покрийте добре. Оставете го да ферментира в продължение на 1 седмица, като през това време е необходимо да се разбърква поне веднъж на ден. След този период изсипете съдържанието във втори съд за ферментация, покрийте с вода и покрийте добре, за да предотвратите навлизането на въздух. Сменете купата отново, когато течността стане бистра и изчакайте още 3 месеца, преди да я бутилирате. За да го сервирате, е необходимо да изчакате поне 1 година.
3. Гювеч с риба тон и ечемик
съставки: 2 чаши ечемик, 1 кутия пинто боб, 1 кутия настърган тон (необходимо е да се отцеди водата от кутията), 1 - ½ чаши сирене чедър, дадени чрез ренде, ½ чаша обезмаслено мляко, 1 яйце, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 супена лъжица сос Уорчестър, 1 супена лъжица марар, ½ супена лъжица горчица, ½ супена лъжица сол
Подготовка: Оставете ечемика да заври и изчакайте да заври веднъж (около 45 минути). Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Смесете рибата тон, фасула, 1 чаша сирене чедър и всички останали съставки. Получената смес изсипете в тава и печете 50 минути. Преди сервиране поръсете останалото сирене чедър.
4. Сьомга с ечемик, бързо пържена при разбъркване
съставки: 2 филета сьомга, нарязани на парчета, 1 нарязан зелен пипер, ½ лук, ситно нарязан, ½ чаша пъпки броколи, ½ ситно нарязан домат, 2 чаени лъжички мисо, приготвени в гореща вода, 1 супена лъжица мащерка, босилек и розмарин, 1 чаша ечемик (варен).
Подготовка: Оставете ечемика да заври, докато заври (около 45 минути). В тиган смесете мисото, сьомгата и подправките и запържете на умерен огън, докато сьомгата е готова. Добавете зеленчуците и ги запържете, като бъркате бързо. За вкус добавете ечемика или го поставете в средата на сместа от сьомга и зеленчуци.