Гъши половинки, патица, пиле (по същата рецепта) - Джина Брадеа
Рецептата, според която мишки от гъски, патици, пилешки миди могат да се приготвят у дома, всичко е просто и естествено, както правеха моите баба и дядо. Птиците имат много мазнини, независимо дали се отглеждат на двора или с търговска цел. Обикновено мазнината се отстранява и изхвърля или дава на животните. Когато става въпрос за птица, отгледана в двора, е много жалко да се хвърли мазнина.
Изваждам го, събрах от гъски, пилета и патици, това, което отрязах от птиците, които отглеждаме и направих пръжки.
Приготвяме и други ястия с птици, оставям ви някои от рецептите:
Какви съставки използваме за рецептата за птичи миди?
Как да подготвим рецептата за домашни птици?
Все още можете да прочетете писмената рецепта или можете да гледате по-долу видео рецептата на домашни птици.
Отстранете мазнината от птиците вътре, от гърдите и бедрата, нарежете парчетата и ги разтопете в чист тиган.
Оставете на подходящия огън, като разбърквате от време на време, за да се разтопи равномерно. Пяната, която се образува, се събира.
Мазнината на птицата е много по-фина от тази на прасето, така че тя се топи много бързо, така че оставете подходящата топлина да намалее. По този начин ще получите много красива, жълта свинска мас, като мед.
Извадете ножицата с шпатула и ги сложете в цедка, за да се отцедят възможно най-добре. Поръсете ги със сол и ги поставете в кутия или буркан.
Веднага след гасенето на огъня, сложете малък лук, нарязан на филийки, в разтопена свинска мас. Оставяме го за 1-2 минути. Лукът ще накара миризмата на пържене да изчезне от свинската мас и ще му помогне да се изчисти.
Прецедете свинската мас, оставете да се охлади за около 1 час и изплакнете, след което изсипете в буркана.
Те също са абсолютно прекрасни миди и свинска мас.
Какво може да се използва за гъска, патица, пиле?
-те могат да се ядат такива, каквито са, с лук, чесън, домати, краставици, точно като свински пържоли;
-те могат да се използват за готвене, за всякаква храна, като се слагат свински котлети;
-пайове и пайове могат да се правят;
-може да се добавя към супи, пилаф, сосове, на вкус и др.
За какво може да се използва гъша мазнина, патица, пиле?
-можете да добавите малко в олиото, в което пържите различни зеленчуци - картофи, гъби, тиквички;
-може да се добавя към супи, сосове, пилаф, във всяка храна, за придаване на вкус;
-чудесно е вкусно, ако се намаже върху филийки препечен хляб, поръсен с червен пипер и резенчета червен лук;
-може да се използва за сладкиши вместо свинска мас.
Можете да гледате видео рецептата за джумари и птиче свинска мас тук:
И аз обичам да готвя добър апетит!