Ръководство за хранене на ферментирало зеле или кисело зеле - Ръководство за хранене

Коментарите за ферментирала храна са изключени за ферментирало зеле или кисело зеле

Чукът, киселото зеле, чукрутата или киселото зеле е резултат от ферментацията на бяло зеле или главено зеле в присъствието на сол. Въпреки че това е храна, свързана с австрийската и немската кухня, в действителност това е храна от древността и затова вече е консумирана в Китай 3000 години преди Исус Христос от работниците, построили Великата китайска стена.
По време на Римската империя тя вече е била добре известна и някои автори като Плиний дори ни разказват за нейното развитие.

---