Ръководство за готвене на зърно - Онлайн флаер

Готвенето на зърнени и псевдозърнени храни не е нищо сложно, но изисква прецизност, за да има нежно, подпухнало, въздушно и вкусно зърно. Ечемик, просо, киноа, елда, спелта ... Как да ги готвя? Колко вода да сложите?

готвене

Ето ръководство за готвене на зърно, което да отпечатате и закрепите във вратата на шкафа, така че никога повече да не пропускате вашата салата от киноа!

Перлен ечемик/олющен ечемик
Ечемикът е селска зърнена култура, отглеждана и консумирана от древни времена. Приемът му на фибри, витамини от група В, селен, фосфор, желязо, цинк, мед и магнезий го прави зърнените култури с отлично качество за насърчаване на доброто храносмилане.

Освен това, той съдържа над осем аминокиселини, които са идеални за подпомагане на хранителните нужди на вегетарианските и веган диети. На пазара за хранителни стоки има два вида ечемик: перлен ечемик и олющен ечемик.

ПЕРЛЕН ЕЧМЕН се състои от зърно, което е отстранено от влакнестата му обвивка, за да стане годно за консумация.

Той също така премахва външния си слой от трици, за да го полира и да му придаде блясък на перла. Този процес лишава ечемика от хранителната стойност на триците, но го прави естетически по-интересен и най-вече го кара да се готви много по-бързо.

  • 1 чаша ечемик
  • 2 чаши вода
  • 1 C. супени лъжици растително масло
  • 1 щипка сол

  • Поставете ечемика в сито и го изплакнете под студена вода, за да премахнете примесите. Изцедете.
  • Загрейте растителното масло в тенджера на средно силен огън.
  • Добавете отцедения ечемик и разбъркайте 1-2 минути, за да перли ечемика и да отстраните водата му.
  • Налейте водата, добавете щипка сол и оставете да заври.
  • След това намалете на слаб огън, покрийте и гответе внимателно 30 минути.

→ Прави 3 чаши варен ечемик. Съхранява от 4 до 5 дни в хладилник.

Хранителна стойност (за 3 чаши)

Калории 579
Мазнини 2.1 g
Натрий 14 mg (стойност без добавена щипка сол)
Въглехидрати 132,9 g
Протеин 10,6 g
Калций 5%
Желязо 45%

MONDÉ BARLEY има зърно, което е било отстранено само от външната му обвивка, не е преминало през процес на полиране, така че е по-подхранващо. Това отнема повече време за готвене и изглежда малко по-селски.

  • 1 чаша олющен ечемик
  • 3 чаши вода
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 щипка сол

  • Поставете ечемика в сито и го изплакнете под студена вода, за да премахнете примесите. Изцедете.
  • Загрейте растителното масло в тенджера на средно силен огън.
  • Добавете отцедения ечемик и разбъркайте 1-2 минути, за да перли ечемика и да отстраните водата му.
  • Налейте водата, добавете щипка сол и оставете да заври.
  • След това намалете на слаб огън, покрийте и гответе внимателно между 1 час и 1 час 30 минути