Диета на Дюкан С протеин срещу сланината Kölner Stadt-Anzeiger
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 250 статии KStA-PLUS на седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Мъртви и ранени: Колата се движи през пешеходната зона в Трир
Диета на Дюкан: С белтък срещу бекона?
От Кристина Хорн
И отново нова книга за отслабване е на върха на списъците на бестселърите - „Диетата на Дюкан“, написана от френския диетолог д-р. Пиер Дюкан. Ръководството хвали програмата за отслабване като „най-успешната диета в света“ и рекламира осем милиона копия. Всъщност ръководството е преведено на повече от десет езика и се продава в повече от 20 страни. Явно успех.
Но какво се крие зад тази обещаваща диета, предполагаемата „отслабваща тайна на французите“? Казано по-просто: строг протеинов режим. Това се вписва в голямата актуална тенденция за отслабване: Протеини като постно месо и нискомаслени млечни продукти се използват от Dr. Detlef Pape като помощно средство за отслабване, въглехидратите също се влагат в Dukan като храни за угояване. Предистория: „Когато протеините се разграждат, организмът консумира много калории“, се казва в книгата, те ви поддържат сити по-дълго. Въглехидратите от бяло брашно, от друга страна, биха се превърнали в захар, биха мигрирали към ханша и бързо биха предизвикали апетита ви.
Десетте най-големи заблуди за диетата
Фокусът на новата програма за отслабване е върху 72 протеинови храни с ниско съдържание на мазнини, като пуйка, яйца и кварк с 0,2 процента мазнини и 28 вида зеленчуци като моркови, тиквички и домати. Като цяло диетата на Дюкан се състои от четири фази. Калориите не се броят, тези, които искат да отслабнат, имат право да ядат колкото искат, но само от много специфични храни.
В първата фаза, „фазата на атака“, са разрешени само протеинови храни, без хляб, без тестени изделия, без ориз. Например за около пет дни имате 200 грама нискомаслени кварки с парче шунка и кафе с подсладител. За обяд има четири филийки Bündnerfleisch, половин пиле на скара и две кисели млека. И дори вечерта няма въглехидрати: в менюто има салата от варено говеждо с винегрет, пържола от сьомга на скара и кафе-крем за десерт. Между киселите млека или парче шунка са разрешени. Вече е очевидно, че диетата е скъпа. Ежедневните многократни порции месо и риба струват пари.
Недостатъчно снабдяване с витамини и минерали
Експертът по хранене Петра Лине смята, че диетата не се препоръчва. Критиката им: „Като се избягват до голяма степен плодовете и зеленчуците в първите фази, не се постига достатъчно количество витамини, минерали, вторични растителни вещества, а също и фибри.“ Освен това обширният отказ от основни мазнини е под въпрос от хранителна гледна точка. „Мазнините подпомагат усвояването на витамини А, D, Е и К и са важни носители на вкуса. Много ястия са с вкус без мазнини ”, казва авторът на книгата„ Добрите въглехидрати, лошите въглехидрати ”.
Във „фазата на натрупване на Дюкан“ дните с чисти протеини се редуват с дни с протеини плюс зеленчуци и зеленчуци от цикория или копър са разрешени през ден. Нишестените зеленчуци като картофи или царевица все още са табу, но дневно се консумират две супени лъжици овесени трици. Тази фаза продължава дълго - една седмица за всеки килограм, който трябва да изчезне. Приключва веднага щом се достигне желаното тегло.
Трудно за изпълнение в ежедневието
Диетоложката Сюзън Уендел се чувства напомнена за диетата на Аткинс от 70-те години с тази програма за отслабване. „Виждам основния проблем в осъществимостта“, казва авторът на книгата „Факторът на Feelgood“. „Ние в Германия живеем в култура, която просто расте с хляб и картофи. Никой не иска да мине без тях в дългосрочен план. “В Dukan хлябът, плодовете и сиренето са разрешени отново само във„ фазата на стабилизиране “, когато постепенно се въвеждат други храни. Продължителността: десет дни на килограм, който вече е загубен. Когато всичко това приключи, следва „фазата на поддръжка“, която трябва да се проведе до края на живота. Можете да ядете шест дни в седмицата, ако желаете. Но: Всяка седмица има строг протеинов ден и три супени лъжици овесени трици също са задължителни. „И: никога не се качвайте с асансьор!“ Пие Пиер Дюкан, упражненията също са част от диетата му.
Концепцията звучи грубо и поне през първите три фази, които обхващат няколко месеца. Разбира се, килограмите ще спаднат при тази протеинова диета, особено през първите няколко седмици - точно както всяка друга краш диета. Въпросът е само колко дълго ще продължи. Защото веднага щом се изкушите и прекъснете твърдата диета, мастните натрупвания се връщат и особено бързо. Ако искате да отслабнете, трябва да се съсредоточите върху здравословното хранене и упражненията в дългосрочен план. Експертът по хранене Сюзън Уендел също смята: „По-логично е да се види как можете да отслабнете с въглехидрати по такъв начин, че да ви е приятно“.
Друг недостатък: много протеини произвеждат много пикочна киселина
Всъщност е оптимално да има по-висок дял на протеини в диетата, но по-малко „бързи“ въглехидрати и по-малко алкохол. Петра Лине добавя: „Винаги пълнете чинията си наполовина със зеленчуци или салата. Една четвърт от чинията ви трябва да е богата на протеини храна като сирене, яйца, риба или месо, а последната четвърт от чинията може да бъде пълна с картофи, ориз или тестени изделия. Така че всички хранителни вещества са включени, вкусът му е добър и забавлението от яденето не се пренебрегва. "
Последното е важно, тъй като строгото и едностранно лечение на протеини Dukan не е съвместимо с ежедневието. По-лошото е, че дори може да бъде вредно за здравето за период от няколко месеца. При разграждането на протеина се създават крайни продукти като пикочна киселина, които се екскретират през бъбреците. При прекомерна консумация на протеини тялото може да съхранява тези токсични метаболитни продукти. Дюкан твърди: „Пикочната киселина се отделя напълно, ако пиете два литра вода на ден.“ Въпреки това той признава: „Протеинова диета не се препоръчва за хора с хронични бъбречни заболявания. "