Ръководство на Michelin 2020 след Bocuse, без допълнителни понижения за трите ресторанта
След като изтегли трите си звезди на големи маси като тези на Марк Вейрат или Пол Бокюз, водачът уверява, че няма да продължи към следващи понижения. Landais Michel Guérard може спокойно да изчака обявяването на новото ръководство в понеделник
Кой е следващият ? Въпросът преследва света на гастрономията, след като Michelin, чието ново ръководство ще бъде представено в понеделник, изтегли трите си звезди от страхотни маси, като тези на Marc Veyrat и Paul Bocuse.
Докато мнозина очакваха пореден кръг от понижения, от три до две звезди, водачът Gwendal Poullennec постави точките „i“. „Няма други заведения с три звезди през 2019 г.,„ разпитани “през реколта 2020 г., обяви той няколко дни след понижаването на известния ресторант на Пол Бокюз,„ папа “на гастрономията френски.
Земетресение или комуникационен удар
Червеният пътеводител, който прави и разбива репутацията в света на гастрономията, предизвика земетресение с решението, като някои го възприемат като бизнес, който „реже главата“, други стимул да се подновява винаги. „Ръководството току-що се е самоубило“, реагира критикът Перико Легас (Мариан), осъждайки „комуникационен удар“.
Това е „малко като второ погребение на„ мосю Пол “, оплака се критикът Франсоа-Режи Годри („ Франс Интер “).„ В същото време това е само половин изненада “, добави той. ръководства класифицирани, много преди смъртта на готвача на 91 през 2018 г., Auberge du Pont de Collonges в категорията "институция", като не го отбелязва.