Рязане на билки Основи за съкращаване и прибиране на реколтата

Билките са един от основните компоненти на кухнята, използват се в козметиката и грижите за тялото и често се засаждат в градината или се държат в саксии на терасата или балкона. Една от най-важните стъпки за поддържане, която някои хора пренебрегват, е изрязването. Дори ако растенията се събират редовно, мерките за подрязване не трябва да се забравят.

Нарежете необходимите билки?

Валиден въпрос. В идеалния случай не е необходимо да намалявате билките. Това обаче предполага, че използвате билките редовно, тоест берете ги. Подрязването на реколтата е достатъчно, за да се възползвате от обратно или конусно подрязване, тъй като след това растенията могат да поникнат пресни. Това повишава жизнеността на растенията, което има положителен ефект върху интензивността на ароматните вещества в билките. Но има причини, поради които е необходимо да се режат билки, независимо от реколтата:

Lignification
Нападение от вредители
болест
ниска употреба
Щета

Особено в случай на недостатъчно използване на билките, се случва, че те все повече наподобяват дивата си форма и по този начин ароматът значително отслабва. В същото време здравето на билковите растения може да отслабне. Това обаче е само при многогодишните билки, които имат следните критерии за растеж:

Многогодишни растения
Храсти
Под храсти

Докато трайните насаждения губят надземните си растителни части до определена точка към края на годината, храстите и полу храстите са видове, които не губят своите издънки и листа през зимата. В сравнение с едногодишните, те могат бързо да закърнеят, ако не ги подрязвате обратно и не ги поддържате по този начин. Следователно си струва да режете билките на редовни интервали и по този начин да ги поддържате жизненоважни. Можете дори да освежите старите растения, които поникват отново след отрязване за кратко време и да ви вдъхновят отново с интензивни аромати.

Време е да се намали

Времето за съкращаване на билките се различава значително от времето на прибиране на реколтата. Причината? По време на прибирането на реколтата залагате на времето, когато ароматът е най-силен, докато действителната резитба се използва, за да се поддържат билките възможно най-здрави. Следователно не бъркайте реалния разрез с времето за прибиране на реколтата. Тъй като вече не можете да използвате едногодишни билки в края на сезона и трябваше да ги изразходвате напълно дотогава, не е необходимо никакво подрязване. Времето за нарязване на трайните насаждения под кухненските билки като мента, маточина или лук, както следва:

Пълна резитба (близо до земята): късна есен
след първото изстрелване: пролет

Когато трябва да подрязвате храсти и под храсти като мащерка, розмарин, лавандула или градински чай, вижте следната информация:

От април до май
дни без замръзване
Изчакайте ледените светци
алтернативно: лятна кройка

С тях наистина трябва да внимавате, че няма шанс за студове през нощта, тъй като те наистина могат да повлияят на растенията. Така че, ако се съмнявате, изчакайте ледените светци в средата на май, защото след тях не е нужно да се притеснявате за прекалено студените нощи. В допълнение към времето на рязане е също толкова важно да знаете как работи рязането. Това явно се различава от действителната реколта.

Нарежете билки

Преди да започнете да режете билките, ще ви трябват подходящи инструменти. Тук са достатъчни ножица или нож и те определено трябва да бъдат заточени и почистени. Това ще предпази вашите растения от повреди и инфекции, които могат бързо да ги убият. След като имате правилния инструмент под ръка, имайте предвид следните точки, когато режете:

Lignified или отлежали кулинарни билки или видове като мащерка, които естествено лигнифицират, се подмладяват с разреза. За целта съкратете вечнозелените издънки с една трета.
В случай на полу храсти, определено трябва да изчакате сланата. Тук се отстраняват още малко от зелените издънки. Тук ще намалите щедро до две трети, което зависи от възрастта на растението и количеството стара дървесина. Винаги оставяйте малко зелено, за да не доминира старата дървесина.
Изрязвате билкови храсти отново и отново през цялата година. Не трябва да премахвате никакви издънки, а само мъртви листа, които могат да се появят дори при добри грижи за растенията. Те причиняват дисбаланс в хранителните вещества и поради това трябва да бъдат премахнати.

С тези основи нарязването на билките се изпълнява бързо и ефективно.

Време за жътва

Докато изрязването на билките поддържа жизненост, патицата е особено важна за хората. Листата, върховете на издънките или други части на растението, които се използват в кухнята или за други цели, се предоставят по време на прибиране на реколтата. Съответното време за прибиране е решаващо за аромата. Не се получават достатъчно аромати твърде рано. Твърде късно, обикновено след цъфтежа, много от веществата се губят. Някои растения като магданоз дори развиват токсини, след като са събрани. Времето за прибиране на реколтата се разграничава между едногодишни и многогодишни видове. Докато многогодишните видове обикновено могат да се събират отново за определен период от време, едногодишните билки често се използват в едно парче.

Едногодишни видове

Пореч (bot. Borago officinalis): юни до октомври
Босилек (bot. Ocimum basilicum): преди цъфтежа от април до октомври
Копър (бот. Anethum graveolens): от май до ноември
Градински кресон (бот. Lepidium sativum): от април до октомври (в зависимост от многократната сеитба)
Червил (бот. Antriscus cerefolium): преди цъфтежа от април до септември #
Магданоз (бот. Petroselinum crispum): май до октомври, ноември, декември (в зависимост от слана)

Можете или да съберете всички тези билки през съответния период от време, или да ги отрежете напълно в един момент от времето. През следващата година след това е необходимо да се сее отново, тъй като останалите части от растението ще загинат и изгният.

Многогодишни видове

Разбира се, тук не трябва да се забравят многогодишните билкови растения. Те поникват наново всяка година или запазват надземните си части на растението. Поради тази причина трябва да се споменат следните часове на прибиране на реколтата:

Див чесън (бот. Allium ursinum): до цъфтежа от април до май
Червеник (бот. Artemisia vulgaris): от май до юли
Чубрица (бот. Satureja hortensis): целогодишно или по време на цъфтежа от юли до септември
Естрагон (бот. Artemisia dracunculus): от април до октомври
Копър (bot. Foeniculum vulgare): май
Лайка (бот. Matricaria chamomilla): юни до август
Кориандър (бот. Coriandrum sativum): от април до август
Лавандула (бот. Lavandula): по време на цъфтежа от юни до август
Любимец (bot. Levisticum officinale): от март до юни
Майорана (бот. Origanum majorana): по време на цъфтежа или от май до октомври
Монетен двор (бот. Mentha spicata): от юли до август
Риган (бот. Origanum vulgare): от май до октомври
Мента (бот. Mentha piperita): от март до ноември
Розмарин (бот. Rosmarinus officinalis): целогодишно
Градински чай (бот. Salvia officinalis): от март до септември
Лук (бот. Allium schoenoprasum): март до ноември
Мащерка (бот. Thymus vulgaris): от май до септември
Вудраф (бот. Galium odoratum): до цъфтежа от април до юни
Исоп (бот. Hyssopus officinalis): от юни до август
Лимонена трева (бот. Cymbopogon citratus): целогодишно
Маточина (бот. Melissa officinalis): преди цъфтежа от април до октомври

В зависимост от това какво искате да правите с билките, времето за прибиране на реколтата може да се регулира. Препоръчително е ментата да бъде събрана преди действително да цъфти, ако искате да я консервирате или да я използвате за продукти като чай. При растения като маточина или розмарин, които са готови за реколта през цялата година, само зимната защита трябва да е правилна, за да можете да им се радвате през цялата година. Времето за прибиране на кимиона (бот.) Е също толкова различно, както и при прибирането му по различен начин в зависимост от годината. През първата година можете да берете млади листа и свежи съвети за издънки през цялата година. От втората година е ред на корените, семената и цветята от юни до октомври.