Ряпа EDEKA

Ряпата се нарича още швед, свинска мас, wruke или колраби. Смята се за кръстоска между есенното цвекло и кольраби. Ряпата може да тежи до 1,5 килограма и най-вече расте над земята.

ряпа

произход

Ряпата дойде в Германия през Скандинавия през 17 век. Ето защо често се нарича шведска ряпа. Истинският произход обаче не е ясен. Тъй като ряпата е много неизискваща, сега тя се отглежда по целия свят във всички умерени климатични условия.

сезон

Основното време за прибиране на репицата е октомври и ноември. В Германия ряпата се предлага от домашно отглеждане до декември, след това само като запаси от Северна Европа.

вкус

Вкусът на ряпата напомня на кальраби и е сладък и тръпчив.

използване

Има цвекло с бяло и жълто месо. Ряпата с бяло месо често се използва за фураж. Ряпата с жълто месо е много здравословен, богат на хранителни вещества и нискокалоричен зеленчук. Ряпата не може да се яде сурова. Вкусът му е добре приготвен или намачкан и често се използва в яхнии и супи или в гювечи. За да подчертае земния аромат, ряпата често се приготвя на пара в свинска мас или масло. Добре се съчетава с пушено свинско, гъше или патица.