ЕФЕКТИВНО ИЛИ НЕЕФЕКТИВНО Подкисляване чрез диета - излишъкът от киселина означава опасност за
Как действат билковите лекарства, природните лекарства, микроелементите, витамините, минералите и микроелементите? Научно доказано ли е? Какви нежелани реакции са възможни? Коя доза е оптимална? Статиите обобщават текущото състояние на медицинските изследвания по общо разбираем начин.
Подкисляване чрез диета - излишъкът от киселина означава опасност за здравето?
Хранообразуващите храни увеличават ли риска от високо кръвно налягане, захарен диабет и камъни в бъбреците? - Какво е научно доказано?
Храни, образуващи киселина и основи
Какви са дългосрочните опасности от диета, характеризираща се с висок излишък на киселина?
високо кръвно налягане
Броят на проучванията, които са изследвали връзката между хранителната киселинност и риска от развитие на високо кръвно налягане, се е увеличил значително през последните години. Проучванията в напречно сечение показват, че стойностите на PRAL при възрастни хора (n = 673, възраст 70-71 години) и при млади жени (n = 1136, възраст 18-22 години) са положителни с повишени стойности на диастоличното кръвно налягане (18, 20 ) и систолично кръвно налягане.
В изследването на Zhang et al. (27), например, анализира данни от 87 293 жени от Проучването за здравни грижи II (NHS II), за да оцени връзката между диетичната киселинност и риска от високо кръвно налягане. При 14-годишното проследяване се наблюдава, че нивото на експозиция на ендогенна киселина и съотношението протеин към калий са положително свързани с риска от хипертония, независимо от фактори като възраст, прием на натрий и фамилна анамнеза (по отношение на високо кръвно налягане). В сравнение с тези, които са били в най-ниската десета от киселинността от диетата, тези в 10-те процента с най-високо киселинно натоварване са имали 23% повишен риск от високо кръвно налягане.
Друго проучване с 2028 участници потвърждава тези резултати: Преобладаването на високото кръвно налягане при хората, които са били в третото с най-високо натоварване с диетична киселинност, е било с 33% по-високо в сравнение с третото с най-ниското натоварване с киселина (3).
Заключение: Настоящите резултати показват, че високото натоварване с диетични киселини може да бъде свързано с повишен риск от хипертония.
Захарен диабет
Голямо кохортно проучване изследва дали има връзка между излагането на киселина чрез диета и риска от развитие на захарен диабет. Резултатите от проучването показват, че високото натоварване с киселина, свързано с диетата, е свързано с повишен риск от диабет тип 2.
Анализ на хранителните данни на 187 486 души показа, че хората с най-висок квартил на стойностите на PRAL (потенциално натоварване с бъбречна киселина) имат 29% по-висок риск от развитие на захарен диабет в сравнение с най-ниския квартил (17).
В проучване на Fagherazzi и колеги (12), което включва общо 66 485 жени (средна възраст: 50 години), беше установено, че високите стойности на PRAL са свързани с по-висок риск от захарен диабет, независимо от приема на въглехидрати и Фамилна анамнеза, свързана с диабет (12).
Проучване в напречно сечение от Akter et al. (5) стига до заключението, че високите стойности на PRAL са свързани с появата на инсулинова резистентност (възможен предварителен стадий на диабет). В по-нататъшно проучване с 64 660 участници се наблюдава положителна корелация между стойностите на PRAL, изчислени от хранителните протоколи, и риска от захарен диабет при мъжете (но не и при жените) (6).
Остеопороза, намалена костна плътност
Костният метаболизъм може също да бъде значително нарушен от нарушения в киселинно-алкалния баланс. Многобройни проучвания показват, че високото хранително натоварване с киселина предразполага към стимулиране на костната резорбция, което е свързано с намаляване на костната минерална плътност и костната маса. В дългосрочен план това води до повишен риск от фрактури.
От друга страна, няколко проучвания показват, че увеличената консумация на плодове и зеленчуци има благоприятен ефект върху метаболизма на костите. Съобщава се за намалена костна резорбция, повишено съдържание на костни минерали и по-ниска честота на фрактури (7, 21, 23, 26).
Първоначалните плацебо-контролирани проучвания показват, че добавките с алкализиращи вещества (напр. Калиев цитрат или калиев бикарбонат) могат да намалят негативните ефекти на нискостепенната метаболитна ацидоза върху костната тъкан (10, 11, 19). В тримесечно проучване върху 233 здрави възрастни мъже и жени беше възможно да се докаже, че добавките с калиев бикарбонат (1 mmol/kg/ден) имат положителен ефект върху различни параметри на костния метаболизъм (намалена екскреция на калций, по-ниска екскреция на NTX и серумни нива на P1NP). Мускулната сила и мускулната функция обаче не се подобряват по време на лечението (10).
Образуване на камъни в бъбреците
Излишъкът от киселина в диетата е свързан с повишена смъртност?
Какво влияние оказва високият излишък на киселина в детството?
Друго проучване разглежда как диетата с високо съдържание на киселинност в ранна детска възраст влияе върху здравето на костите до 6-годишна възраст. Изглежда излагането на киселина в ранен живот не оказва постоянен ефект върху здравето на костите в детска възраст, според резултатите. Само в подгрупа от деца, при които приемът на протеин е бил изключително висок (над 42 g/ден), е имало намалена костна плътност на възраст от 6 години (15).