Рядко купувайте треска и треска - водач - готвене - познания за продукта
Треската, наречена треска в Балтийско море, живее в целия Северен Атлантик, в Северното и Балтийско море и в северната част на Тихия океан. Нежното му месо е вкусно както пържено, варено, така и на пара. Изсушен, той е популярен и като риба, особено в южноевропейските страни. Средно уловените животни в Балтийско и Северно море тежат около два до четири килограма. Те обаче могат да бъдат високи до два метра и да тежат почти 100 килограма. Треската се храни с херинга и други риби, както и миди.
Прекомерният риболов води до намаляване на запасите
Треската някога е принадлежала към така наречената хлябна риба, тъй като е била толкова многобройна. Днес повечето запаси са сериозно застрашени от прекомерен риболов. Следователно атлантическата треска трябва да бъде рядко на масата и, съгласно препоръките за закупуване от WWF, може да се консумира без колебание само ако е била ловена с хрилни мрежи или дънни парагади в Североизточната Арктика или Норвежко море (Североизточен Атлантик).
Пазете се от балтийска треска
През последните години населението в Балтийско море спадна рязко, така че министрите на рибарството в ЕС отново се споразумяха за драстично намаляване на квотите за улов и ограничение за риболовните любители. Поради това за 2020 г. Съветът на ЕС по рибарство е намалил разрешения улов в западната част на Балтийско море с 60 процента. В източната част на Балтийско море строго ограничена треска може да се разтоварва само като прилов. Рибарите-любители също трябва да се ограничат: на ден и на риболовец са разрешени само пет вместо предишните седем риби. По време на сезона на хвърляне на хайвера през февруари и март, „ограничението на торбичките“ е две риби. Природозащитници като WWF или морската организация за защита на океаните критикуваха решението като недостатъчно далеч, за да се възстановят запасите от треска.
Деликатес от риба - познание за продукта
Каква е разликата между сьомга и сайда? Коя риба е идеална за суши? Коя риба не трябва да ядете по екологични причини? Най-популярната храна риба. Повече ▼