Ризото със сушени домати и боб - оригинални рецепти за ризото със снимка - Рецепта магия - рецепти
Кремообразното ризото, поднесено със салата, е ободряващо ястие и може да варира безкрайно - за приготвянето му могат да се използват всякакви зеленчуци (пресни, замразени, консервирани или сушени). Бавно добавете горещия бульон, за да стане достатъчно сочен за сервиране.
Съставки на рецепти (лични)
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 голяма глава лук, нарязан
- 2 скилидки чесън, счукани
- 30 dkg ориз
- 8 dkg сушени домати (сухи опаковани), нарязани на едро
- 2,5 дл сухо бяло вино
- 1,2 литра горещ зеленчуков бульон, за предпочитане домашен
- 22 dkg замразен охладен боб
- 5 dkg пармезан, прясно настърган
- сол и черен пипер
- 3 dkg кедрови ядки
- листа пресен босилек за гарнитура, нарязани на ивици
Подготовка
Загрейте олиото в голяма тенджера. Добавете лука и чесъна и разбъркайте, разбърквайки при умерена температура.
Добавете ориза и изсушените на слънце домати, разбъркайте добре, за да покриете зърната равномерно с маслото, след което залейте виното. Оставете да заври, като разбърквате от време на време.
Налейте половината от горещия бульон и оставете отново да заври, след това намалете температурата и гответе при често разбъркване в продължение на 10 минути. Добавете зърната и половината от останалия горещ бульон. Оставете отново да заври и гответе тихо още 10 минути, след което добавете останалата течност на една или две порции със скорост, която оризът абсорбира.