Ризото с гъби

Нишестени цели ястия Вегетариански

гъби

Ризото с гъби (c) mellowynk CC BY-NC-ND 2.0

A ризото много проста, но отлична. Както всички ризоти, той изисква специално внимание при готвене.

За 3/4 човека

  • 400 г от гъби разнообразни пресни
  • 1/2 половин лимон (неговият сок)
  • 75 г масло
  • 2 литра месо или зеленчуков бульон (с кубче, това работи перфектно)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 малка глава лук, нарязан на ситно
  • 275 g от ориз за тип ризото, арборио, карнароли или виалон
  • 10 cl сухо бяло вино
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер
  • 50г настърган пресен пармезан