Ризото с бебешки спанак и скариди

Ризотото е едно от най-лесните и безопасни за приготвяне ястия, познато по целия свят. Толкова го обичам, че го правя в различни версии почти всяка седмица.

Едно нещо е абсолютно важно да се знае: ризотото не е обикновено ястие с ориз с някои гарнитури или вложки, а самостоятелна водка, която има душа и очаква подходящо лечение от своя производител. Ако следваме минималното правило, то може да се превърне в страхотно и ободряващо ястие от едно ястие, което можем да приготвим за най-специалните поводи за нашите приятели и близки.

Ризотото определено изисква ризото торс, което се предлага почти навсякъде в наши дни. Можете да го намерите под името Arborio или carnaroli. Основното ризото изисква ситно нарязан лук, зехтин, масло, бяло вино, сок от сос и пармезан, но аз също използвам чесън, особено за тази версия.

Съставки на човек:

30 г + 30 г масло
30 г зехтин
40 г ситно нарязан лук
1 скилидка чесън
120 г оризо ризото
1 dl бяло сухо вино
5 dl сок от зеленчукова основа
20 г пармезан
половин настъргана кора от лимон
1 шепа бебешки писалки