Ризото от лимонови скариди за 4 души - рецепти на масата

Съставки

  • 250 г карнароли, виалон или ориз арборио
  • 1 глава лук
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 10 cl сухо бяло вино
  • 40 г масло
  • 70 cl лют запас от черупчести мекотели
  • 60 г прясно настърган пармезан
  • 800g замразени сурови скариди, размразени (около 24) или опашки от скариди вече белени
  • настърганата кора на 1 органичен лимон
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 40 г масло

Подготовка

Нарежете нарязания лук в гювеч със зехтин за 5 минути на тих огън, той не трябва да оцветява. Добавете ориза, като разбърквате 2 минути, той ще стане полупрозрачен, след това налейте бялото вино и оставете да се изпари за около 3 минути

ризото

След това добавете 1 черпак запас, разбърквайте на много слаб огън, оставете ориза да поеме течността, след това още един черпак и така, докато целият бульон се абсорбира.