Ризото от гъби - Малдонова сол и сушени горски гъби

Едно от най-известните "ястия" в италианската кухня несъмнено е свинско ризото или ориз с гъби.

КУХНЯ

ТРУДНОСТ

ХРАНИТЕЛНИ СТОЙНОСТИ/100 GR

343
Калории

1,7g
мазнини

73g
въглехидрати

7.7g
протеин

Гъбите се използват при приготвянето на много ястия. Днес ще ви представим класическа рецепта за ризото с гъби.

гъби

Подробна рецепта

За да приготвите качествено ризото, не всички видове ориз са добри, а такъв с кръгло зърно като Carnaroli, Bomba, Vialone Nano или Arborio. Това, което прави този вид ориз „специален“, е високото съдържание на амилопектин в нишестето, което му придава кремообразна текстура. Важно е да използвате зеленчукова или пилешка супа вместо вода, вместо вода.

ИНФОРМАЦИЯ

Обучение: 15 мин

Готвене: 15 мин

Общо време: 30 мин

Калории: 343

мазнини: 1,7g

въглехидрати: 73g

протеин: 7.7g

СЪСТАВКИ ЗА 25 КРУЧА
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
ЗАБЕЛЕЖКИ

Тъй като оризът ще има кремообразна текстура, можем да добавим пармезан в хрупкава форма, като му придадем и по-модерно представяне. За това върху хартия за печене поставяме настърганото пармезан в кръг или в желаната форма и го поставяме във фурната на 180 ° C, докато се разтопи и има златист цвят. Оставете го да се охлади, докато се втвърди и го поднесете до ризотото с гъби.