Ризото от елда с грах и мента - Nutrition Impact
Измислете рецепта, която е необичайна? Това малко ризото от елда с грах и мента върши перфектно работата! Макар да не е широко известна, елдата е пълна с чудесни хранителни вещества и за нула време може да приготви вкусни рецепти. Тук бракът между грах и мента е особено успешен !
За 2 човека
- 180-200 г елда
- 200 г замразен грах
- 50 г прясно козе сирене
- 20 г пармезан на прах
- 10 листа от мента
- 2 шалота
- 10 мл зехтин
- 750 мл зеленчуков бульон
- Някои покълнали семена за декорация
- Солено цвете
- Пипер
Приготвяне на ризото от елда с грах и мента
- Първо, за да направите елдовото ризото с грах, започнете с наситняване на шалот.
- След това в холандска фурна загрейте зехтина. След като олиото е горещо, изпотете шалота за 2 минути, добавете суровата елда и кафявото за още 2 минути.
- След това намокрете с 250 мл зеленчуков бульон и варете ризотото си от елда на слаб огън, докато течността се абсорбира. Малко по малко добавете останалите 500 мл бульон. Ако е необходимо, добавете повече или по-малко бульон, за да получите желаната консистенция, независимо дали е твърд или по-нежен.
- Междувременно гответе замразения грах за 10 минути в подсолена вряща вода. След това сложете сварения грах в блендер с 3 с.л. супени лъжици вода, козе сирене и мента, подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.
- Накрая включете сметаната от грах и мента в приготвената елда. Сервирайте ризотото си от елда с грах и мента в дълбоки чинии и поръсено с пармезан и покълнали семена.