Ризоли със сини сливи, сладък специалитет от; Аверон
03 август 2017 г.
Има всички видове ризоли, но в Aveyron. Един от сладките специалитети е ризолата със сини сливи! В сладкиши от тесто или тесто, тези обороти се гарнират с домашен крем от сини сливи. За мен беше истинска Прустска мадленка, която я ядеше всяко лято, докато посещаваше дядо ми по майчина линия. Предлагам ви да ги направите тук от А до Я с веган вариант за сладкото тесто. Намерете всички мои рецепти в моя блог Cook A Life! от Маева: https://cookalifebymaeva.blogspot.fr
- Крем от сушени сини сливи (да се направи в предния ден):
- 250 г сини сливи (тегло без костилки)
- 1 торбичка обикновен чай или чай Earl Grey
- 25 до 50 г пълноценна руса захар
- Сладко тесто:
- 245 г брашно
- 2 щипки фина сол
- 5 до 7 c. супени лъжици пълноценна руса захар (или друга нерафинирана захар)
- 120 г масло (или маргарин или кокосово масло) мехлем
- 30 до 50 мл студена вода
Време за готвене: 30 мин
Време за почивка: 12 ч
Приготвяне на крема от сини сливи (да се направи предния ден): D-1: Накиснете сините сливи за една нощ или половин ден в съд, пълен с вода и торбичка чай.
J: Отцедете сините сливи и ги намачкайте, за да ги пюрирате със захарта. Можете също така да ги смесвате с робот или блендер (на няколко партиди). Изберете да имате гладко пюре или с хапки според вашия вкус. Книга.
Приготвяне на сладкото тесто: В купа смесете брашното със солта и захарта.
Добавете мазната мазнина на парчета. Ако използвате кокосово масло и правите тази рецепта през лятото, тъй като тя ще бъде течна, просто трябва да вземете необходимото количество. И го приберете в хладилника за няколко минути, така че да се втвърди, колкото да стане отново "мехлем".