Рисковете от вегетарианска диета
Вегетарианските и веганските диети стават все по-популярни. Техните последователи имат различни причини: здравни, идеологически или етични. Като цяло се говори повече за ползите от такъв начин на живот и по-малко за рисковете от вегетарианската диета.
Вегетарианецът трябва внимателно да следи диетата си и да яде голямо разнообразие от храни, за да гарантира, че той осигурява на тялото нужните хранителни вещества. А веганите може дори да се наложи да прибегнат до добавки. Установено е, че вегетарианската диета намалява холестерола и хипертонията, може да предотврати диабет тип 2 и някои видове рак. Което означава по-голяма продължителност на живота. Твърди се, че подобна диета води и до загуба на тегло. Това са нещата, които се извеждат на преден план, като аргументи в подкрепа на този начин на живот. Но ако потърсите информация, ще откриете, че рисковете от вегетарианската диета не липсват напълно, както може да се мисли.
Рисковете от вегетарианска диета
Ниска костна плътност - поради неадекватен прием на протеини, калций и витамин D, вегетарианците и веганите имат значително по-ниска минерална плътност на костите в бедрата и гръбначния стълб. Рискът е представен от по-голяма вероятност от фрактури. Това се наблюдава при азиатските вегетариански популации.
Нарушена памет и острота на зрението - Във вегетарианската и веганската диета липсват омега-3 мастни киселини, които се съдържат особено в яйцата и някои видове риби. Тъй като те са важни за здравето на мозъка и зрението, тяхното отсъствие от тялото може да има обратен ефект. Тоест проблеми в правилното функциониране на мозъка и зрението.
анемия - Друг голям отсъстващ от вегетарианската диета е желязото. Въпреки че присъства в някои зеленчуци, процентът е много по-нисък, отколкото в храни от животински произход. Така че рискът от анемия не е напълно изключен.
Възможни невропсихични прояви - концентрацията на витамин В12 е по-ниска при веганите, отколкото при лакто-ово вегетарианците. Това е свързано с по-висока честота на възможни преципитации на невропсихиатрични прояви или макроцитна анемия. Или нарастващи закъснения (в случай на деца). Плазмените нива на хомоцистеин също са рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. И за фрактури, причинени от остеопороза.
Прекалено много брашно и захар
Вегетарианската диета сама по себе си не намалява непременно риска от сърдечни заболявания в сравнение с всеядната диета. Обяснението е много ясно: вегетарианците имат повече брашно и рафинирана захар в диетата си. Те могат да насърчат затлъстяването и дислипидемията, предшествениците на сърдечно-съдови заболявания. Здравословната вегетарианска диета трябва да включва повече пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, здравословни масла и мазнини, включително ядки и семена (в умерени количества).
Препоръки за избягване на недостиг на хранителни вещества
Прием на витамин В12 - консумация на обогатени храни (зърнени храни, соеви и оризови напитки, дрожди или добавки).
Прием на калций - консумация на натурални или портокалови или ябълкови сокове (съдържащи бионалична форма на калций), обогатено с калций соево мляко.
Прием на витамин D - препоръчват се добавки, особено през студения сезон.
Знаете ли, че…... Въпреки че изследванията показват, че вегетарианците обикновено са изложени на по-нисък риск от различни видове рак (в сравнение с тези, които ядат месо), най-високата честота на рак на дебелото черво е сред вегетарианците?