Червено цвекло
Червено цвекло - зеленчукът не е прост и в някои отношения противоречив. Защото, от една страна, ние вярваме, че ухапващите растения имат силата да излекуват човек дори от най-ужасната и безмилостна болест в света, а от друга страна, изследванията не са открили цвеклото в нищо свръхестествено. Което дава основание да се смята, че захарното цвекло е най-често срещаният зеленчук, пол и страх от лечебните свойства, които му приписват всички видове лечители и традиционни лечители.
Очевидно истината вероятно е някъде по средата. Затова трябва да изпитаме полезните свойства на червените бебета за собственото ни здраве (ако силите на живота, разбира се). Е, ако имате късмет, можете да шпионирате как то помага за заздравяване на цвеклото за нашите близки приятели, роднини, съседи и всеки, който споделя личния си опит с лечението на коренови канали.
Малко история и интересни факти за цвеклото
Обръщайки се към историята, откриваме, че през Средновековието източните славяни искрено вярвали, че цвеклото може да защити човешкото тяло, дори срещу чума! Той обясни това убеждение много просто: чумата никога не бе успяла да „погълне“ народите от Източна Европа (любителите на захарното цвекло), въпреки че в Западна Европа чумата беше бушуваща напълно.
Както споменахме, съвременните изследователи все още не са открили цвекло с тези удивителни свойства, надарени на нашите предци, но знаем, че кореноплодните зеленчуци съдържат вещества, които могат ефективно да се борят с раковите клетки. Вярно е, че противораковите свойства имат абсолютното мнозинство от плодове и зеленчуци, така че е невъзможно да се подчертае фактът.
Най-интересният факт е, че захарното цвекло съдържа средно два пъти повече полезни вещества от кореноплодните зеленчуци. И не само черешите (широколистно цвекло), но и най-често срещаното трапезно цвекло, което използваме за приготвяне на борш, чорапи под козината и други „червени“ ястия.
Следователно заключението е: Листата от прясно захарно цвекло не трябва да се изхвърлят, но в салати или по друг начин ...
Както и да е, точно това правеха хората в древността. Отначало за храна се използват само диви растения, а по-късно, през второто хилядолетие пр. Н. Е., Започва да се отглеждат марули с листа. Е, в името на кореноплодни растения, цвекло само в IV. Отглежда се векове. (Средиземноморски острови).
На руска земя корените на захарното цвекло идват около 10-ти век. В Западна Европа цвеклото се появява три века по-късно. Три века по-късно цвеклото се разделя на фуражно и хранително, а през 18 век се изолира и захарно цвекло.
В наши дни цвеклото се консумира навсякъде, заедно с хората и домашните любимци. А захарното цвекло произвежда около една трета от общата захар в света.
Химичен състав на захарно цвекло
Химичният състав на цвеклото силно зависи от плодородието на почвата, в която се отглежда. Което не би трябвало да повлияе на резултатите от култивирането на корени, публикувани в научната общност ...
Например, някои изследователи твърдят, че химическият състав на червеното цвекло практически няма следи, но има достатъчно фолиева киселина, други казват, че захарното цвекло е изцяло хром, молибден, ванадий и други микроелементи, а фолиевата киселина практически липсва.
Въпреки това, количествата макронутриенти (калций, калий, фосфор, натрий, магнезий) и витамини от група В са почти еднакви във всички проучвания.
| стойност | Количество на 100 грама |
| Калорийност на захарното цвекло | 42 kCal |
| мазнини | 0,1 g |
| протеини | 1,5 грама |
| вода | 86 грама |
| Диетични фибри | 2,5 грама |
| Органични киселини | 0,1 g |
| Моно- и дизахариди | 8,7 грама |
| витамини | A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, бета-каротин |
| минерали | 28 mg калий, 22 mg калций, 46 mg магнезий, 46 mg натрий, 43 mg фосфор, желязо (1,4 mg). |
Защо ни водиш? Едно от двете неща:
1) Можете да изберете резултатите от любимото си проучване и да поемете контрола над живота им
2) или вземете предвид приликите и напълно игнорирайте противоречивите показатели и наблюдавайте чувствата си, когато използвате захарно цвекло
Можете също така да се обърнете към народната медицина, но тази възможност произтича донякъде от „научния“ подход към оценката на захарното цвекло. Затова не препоръчваме. Макар че може би точно това помага в крайна сметка ...
Калоричност на захарно цвекло (варено и сурово)
Бих искал да говоря отделно за калоричността на захарното цвекло. Ето някои функции, които трябва да знаете за всеки, който проследява теглото и кръвната си захар ...
Нека започнем с факта, че вареното червено цвекло стимулира апетита, а суровото - не. Защо? Да, защото гликемичният индекс (повишаване на кръвната захар) на захарното цвекло се е увеличил значително по време на термичната обработка. Ако представите това, ще получите следното изображение:
- гликемичен индекс на суровото цвекло - около 30
- гликемичен индекс на варено цвекло - около 65
- цвеклото (манголд) е напълно безвредно в този план, тъй като неговият гликемичен индекс съответства на около 15
В резултат на това някои диетолози смятат, че вареното цвекло значително повишава нивата на кръвната захар и поради това е противопоказано при диабетици. Това обаче не е напълно вярно. В края на краищата вареното цвекло има калорично съдържание само 44 kcal на 100 грама (сурово - 42 kcal) и не всеки може да изяде повече от 150-200 грама варено цвекло за едно седене.
Както и да е, независимо колко калории има в варено цвекло и какъв е неговият гликемичен индекс, трябва да се отбележи, че цвекло за готвене почти винаги се смесва с растително масло, продукти с високо съдържание на протеини или солени зеленчуци. Следователно всички купички с червено цвекло имат нисък гликемичен индекс и почти нямат ефект върху нивата на кръвната захар.
Червено цвекло: добро и лошо. Какво още?
Отивайки малко по-нататък, да кажем, че очевидно има повече полезни свойства на червеното цвекло, отколкото вредата. Въпреки това, противопоказанията за нормалната консумация на захарно цвекло все още са налични (отдолу - отдолу). А сега нека поговорим по-подробно за ползите и вредите от цвеклото ...