Рисковете от; диета, прекалено богата на сол Препоръки

Сол

Известен от няколко милиарда години, сол преди е бил използван по причини, различни от проста подправка като днес. По-рано наричанбяло злато, това беше обменна валута, благоприятстваше развитието на големи региони или империи и позволяваше консервиране на храна от векове преди изобретяването на хладилника. Това позволи намаляване на замърсяване на храна по микроорганизми чрез насърчаване на a дехидратация. Освен това, чрез просто наблюдение на Природата, животните спонтанно ще оближат земята, богата на сол. Хората са стигнали до извода, че те вероятно се нуждаят и от физиологична гледна точка. И това е вярно, но по-точно това е необходимостта от натрий което е важно за нашето здраве. А солта съдържа натрий (40%) и хлор (60%).

Съдържание

Малка история

Първата следа от употребата на сол датира от Римляни. Те бяха първите, които разбраха стойността на солта от гледна точка на икономически и Политика. Притежаването на сол беше невероятно богатство, позволяващо развитието на империята и пътищата за транспортиране на това бяло злато по целия свят. Първият път, направен в Рим, е Via Salaria или Соленият път. Те също го използваха като валута, за да плащат на армията си, откъдето произхожда и думата " заплата Което идва от „салариум“, което означава порцията сол.

The сол е била направени има няколко милиард години. Натрият в земната кора се е свързал с хлор по време на интензивна вулканична дейност на нашата планета Земя. По това време океаните са обогатени с натриев хлорид (NaCl).

След това постепенно еволюира употребата на сол. Освен физиологичната ни нужда от сол, в момента тя се използва като r подобрител на вкуса, като средство за запазване, за за почистване на сняг пътища през зимата. Може да се използва и в много химически процеси, като например осапуняване например или при боядисването на тъкани.

Сол днес

Следователно солта е по-точно Натриев хлорид или NaCl (Na + = натрий и Cl- = хлор). Относно пропорцията, солта съдържа 40% натрий и 60% хлор.

Така например 1g сол = 400 mg натрий.

Натрият е един от основни електролити към клетъчната функция, точно като калий или калций.

Нашите нужди в натрий в човешкото тяло са 2g на ден средно. Средната ни консумация е около 10g на ден. Толкова много.

рисковете

Произходът му

Тези 10 g сол идват от:

  • На естествена храна: те съдържат малко количество сол, което е по - малко от 2g на ден.
  • На готови храни съдържащи сол за тяхното производство или консервиране: това представлява приблизително 4g. Така че колкото повече ядете готови ястия, толкова повече сол имате. Важен принос имат консервирани храни, готови ястия, сирена, студени разфасовки и хляб или сухари.
  • На готварска сол което добавяте: този принос варира в зависимост от това дали имате тежка ръка или не. Но средно френската сол много и това представлява приблизително 4g на ден.