Риск от рак Пет храни, които могат да бъдат много вредни за вашето здраве - FOCUS Online

СЗО предупреждава срещу наденица и червено месо. Но това не са единствените храни, които застрашават нашето здраве. Някои дори могат да бъдат много опасни. За съжаление, това включва особено популярни продукти. Разберете тук без какво трябва да се справите.

риск

  • Трета от всички видове рак са причинени от лоша диета.
  • Според СЗО силно преработените колбасни изделия и червеното месо са особено опасни.
  • Също така е най-добре да изхвърлите плесенясалата храна напълно.

Ракът е втората водеща причина за смърт в света след сърдечно-съдови заболявания. Според Световната здравна организация (СЗО) всяка година около 8,2 милиона души умират от рак. Експертите предполагат, че около 35 процента от всички случаи на рак в Германия се дължат на лошо хранене.

По-специално има пет храни, които представляват голям риск:

  • Червено месо: Изследователите от Международната агенция за изследване на рака на СЗО (IARC) виждат „сериозни доказателства“ за връзка между консумацията на червено месо и рака на дебелото черво. Канцерогенният ефект е очевиден и за простатата и панкреаса.
  • Хот дог: Популярните колбаси съдържат нитрати. Тази добавка осигурява цвета от една страна и прави месото по-трайно от друга. Нитратите сами по себе си са безвредни. Те обаче стават опасни, когато се комбинират с протеини (амини) от месото Нитрозамини форма. Това се случва лесно в кисела среда, например в стомаха.

При експерименти с животни изследователите успяха да покажат, че нитрозамините могат да причинят рак. Епидемиологичните проучвания също показват, че нитрозамините причиняват главно стомашни и чревни тумори.

Преработеното и сушено месо като бекон е също толкова опасно.
Пържени картофи и чипс: Пърженето създава пържени картофи Акриламид, което се оказа канцерогенно при опити с животни. „При високи дози това уврежда и нервите“, обяснява Сузане Вег-Ремерс от службата за информация за рака в Германския център за изследване на рака.

Акриламидът се съдържа във всички богати на въглехидрати храни, които се загряват до високи температури. Тялото превръща веществото в глицидамид, който може да бъде отговорен за генетична промяна. Мутиралите клетки от своя страна увеличават риска от тумори.

Но акриламидът не е единствената опасност във пържените картофи. Тъй като те често се пържат дълбоко в втвърдени мазнини, т.нар Транс мазнини влезте във пържените картофи. Трансмазнините не увеличават директно риска от рак. Но те качват в тялото на места, които всъщност са предназначени за здравословни ненаситени мастни киселини. Едно последствие: тялото никога не се чувства пълноценно, което често води до наддаване на тегло, което от своя страна увеличава риска от рак.

  • Понички: Сладките, пържени тестени пръстени - като пържените картофи - често съдържат Акриламид и Транс мазнини. Освен това те правят мазнини чрез огромните количества захар и дебел, които са включени в него.
  • На скара: Изгорелите мазнини могат да направят месото на скара голяма опасност за здравето. Ако мазнина капе от месото в жаравата Бензопирен, което от своя страна може да замърси месото с дима. Веществото, което принадлежи към полицикличните ароматни въглеводороди (PAH), е основната причина за рак на стомаха. Това може да бъде отстранено чрез поставяне на филм между храната, която ще се приготвя на скара, и жаравата или избор на постно месо.

    За съжаление не е достатъчно да се направи без храна на скара: изгорелият салам на пицата може да съдържа и опасните въглеводороди.

    Мухълът винаги е опасност

    Друг голям рисков фактор е Мухъл, без значение каква храна. Доказано е, че мухълът насърчава рака. Микотоксините не само имат канцерогенен ефект, но и увреждат нервната система и генетичния материал.

    Следователно Сюзън Уег-Ремерс от Службата за информация за рака съветва да изхвърляте мухлясалата храна и да не се опитвате да я спасите. Формите обикновено разпространяват спорите си бързо. Простото отрязване следователно рядко носи нещо.