Римска салата Nosalty

Описание

Римската или обвързваща салата принадлежи към реда на гнездата, включително семейството на гнездата. Едногодишно растение. Листата му са зеленикаво-жълти на цвят, с форма на рамо или продълговато яйцевидни. Кълновете му са по-дълги от тези на марулята. Това е по-малко взискателно зеленчуково растение, развива се най-добре между 14-20 градуса. Може да се отглежда успешно дори и през светло-бедните зимни месеци. Това е по-рядко срещан сорт в Унгария. Листата му, когато са напълно развити, се доближават близо до върха, но като се внимава канапът да не се врязва в листата, се завързват заедно (оттук и едно от имената му), като по този начин избледняват. Някои сортове са с добро качество дори без избледняване. Вкусът на марулята ромен е леко горчив и носи по-силни вкусове от марулята. Предимно вътрешните, по-слаби листа се използват пресни за приготвяне на салати, но те също се консумират като гарнитура, когато се приготвят на пара. Опарените листа имат вкус, подобен на аспержите. Римската салата е основната съставка в класическата салата от американската кухня, салатата Ceasar, „измислена“ от Чезаре Кардини, собственик на италианско-мексикански хотел и ресторант и готвач.

---