Rijstevlaai, холандска оризова торта от главен готвач oma_vonne

Специалитет от холандската провинция Лимбург

торта

съставки

За тестото:

За покриване:

Хранителни стойности на порция

протеин
Въглехидрати.

подготовка

Измийте ориза и го оставете да се отцеди добре, изсипете млякото в тенджера и го кипнете. Добавете ориза със солта и го оставете да къкри на тих огън с включен капак за един час, не забравяйте да разбъркате между тях. След това счупете 2 яйца и ги смесете със захарта, ваниловата захар и пудинга на прах. Добавете тази смес с маслото към конге и разбъркайте всичко добре. Сега свалете тенджерата от котлона и я оставете настрана.

Пресейте брашното в купа, добавете солта до ръба. Затоплете млякото, разтворете в него маята и добавете захарта. Направете вдлъбнатина в брашното и изсипете в него сместа от мая и мляко, заедно с разтопеното масло и яйцето. Сега омесете всичко с миксера (кука за тесто) до еластично тесто. В зависимост от вида на брашното трябва да добавите малко брашно или мляко. Тестото трябва да се откъсне добре от куката за тесто. Сега покрийте тестото с влажна кърпа и оставете тестото да втаса за около час на топло място (фурна 50 °), то трябва да удвои обема си. След това замесете тестото отново и го разточете тънко, то трябва да е по-голямо от формата, защото краищата са част от него.

Намажете с масло форма за плодови торти (25 см) и я подредете с тестото, включително краищата. След това оставете тестото да втаса още половин час. Сега изсипете оризовия пудинг във формата и го загладете добре. Печете тортата в предварително загрята фурна (фурна с вентилатор 180 °, нагряване отгоре/отдолу 200 °) за около 1 час, докато стане златисто жълта. Оставете тортата да се охлади в тигана за около 1 час.

Тази торта се предлага и в Холандия във вариант, пълен с плодов компот, направен от ябълки, сливи, череши или кайсии. Това се уплътнява малко с пудинг на прах. Малко от тестото се отстранява и върху плодовия пълнеж се прави диамантен шаблон, като се разточват тънки нишки тесто и след това се поставя отгоре. Вижте моите снимки.