Риго по пътя на Янчи Емике

Съставки на Rigó Jancsi Emyke:
8 яйца,
8 dkg фруктоза,
12 dkg брашно,
3 dkg смлени орехи,
2 dkg какао на прах в тестото,
1 пакетче бакпулвер,
4 дл сметана,
4 dkg фруктоза,
2 dkg какао на прах,
5 dkg диабетичен шоколад,
1/2 опаковка годен за консумация желатин,

Как да направим Риго Янчи Емике:
Яйчните жълтъци се смесват с 4 dkg фруктоза. Протеинът се разбива на твърда пяна, добавят се останалите 4 dkg фруктоза и се разбиват допълнително, след което внимателно се добавят към смесения яйчен жълтък. Брашното се смесва с бакпулвера, пресява се какаото на прах и накрая ядките. Разбъркайте яйцата на лъжица. Изсипете в намазнена, набрашнена тава за печене и печете бавно. Когато се изхвърли, разрежете наполовина, 2/3 отдолу и 1/3 от горната. Горната плоча се намазва с разтопен върху парата шоколад и се разрежда с 2 кафени лъжици масло, след което се нарязва на равни кубчета. Разбийте крема силно с 4 dkg фруктоза. Поставете в хладилника до употреба. Разтворете желатина в малка тава с 2 dl вода. Когато се охлади, го добавете към разбитата сметана и пресейте какаото. Разстелете върху долната основа за тесто и върху нея поставете вече нарязаните кубчета. Охладете добре и чак след това нарежете по кубчетата.

---