Ричард Файнман; продължава да финансира този вид; проучвания изтеглят средства, които имаме толкова много
„Яжте с Атлантико“: в тази нова поредица от интервюта д-р Гай-Андре Пелуз интервюира световни специалисти по хранене. Доктор Гай-Андре Пелуз се срещна с Ричард Файнман на първия симпозиум за здравето на предците в Лос Анджелис през 2011 г.
Гай-Андре Пелуз
Гай-Андре Пелуз е хирург в Перпинян.
Запален по изключителния напредък в своята специалност в продължение на половин век, той остава много внимателен към условията на практиката и към развитието на системата, които обуславят качеството на грижите.
Ричард Файнман
Ричард Файнман е професор по клетъчна биология (биохимия) в Медицински център Downstate в Държавния университет в Ню Йорк (SUNY), разположен в Бруклин. В момента се интересува от храненето и метаболизма, по-специално от прилагането на кетогенни диети при рак.
Д-р Гай-Андре Пелуз и Ричард Файнман често са обсъждали тези основни въпроси относно диетата, които все още са обект на много спорове.
Д-р Guy-André Pelouze: Какво е вашето сегашно мнение относно хранителната епидемиология и смятате ли, че си струва да се финансира, както е било (щедро) от Втората световна война ?
Ричард Файнман: Епидемиологията е общ метод, който може да се използва, за да се докаже, че две събития са свързани. За съжаление, той е широко използван неправилно и в областта на храненето е дал значителен брой заблуждаващи и ненадеждни резултати. Анализът на връзките между физиологични или медицински констатации и диетични записи или други мерки за консумация, които съдържат изключително големи грешки, предостави малко или никаква полезна информация, въпреки преувеличените твърдения. Изводите често са абсурдни: червеното месо причинява диабет, нисковъглехидратните диети са животозастрашаващи и т.н. Мисля, че продължаването на финансирането на тези видове изследвания отнема така необходимото финансиране за истински научни изследвания. Има подробни прегледи и, предвиждайки следващия ви въпрос, има някои добри правила, които можете да използвате, но внимавайте за епидемиологичните подходи към храненето.