Рибовъдство - пъстърва в учебни речници за ученици по биология
Рибата играе важна роля в нашата диета. Съдържа много протеини, които са ни необходими за структурата на нашето тяло. Ето защо рибите, които живеят в нашите морета, реки и езера, се ловят и продават за консумация. Тъй като прекалено голям брой рибни запаси могат да застрашат рибните запаси, някои популярни ядливи риби се отглеждат специално. Те се отглеждат, обгрижват и хранят в специално създадени води. Хранителните риби, които също отглеждаме, включват шаран и пъстърва.
Развъждане на годни за консумация риби
Рибите принадлежат към групата на гръбначните животни.Те живеят във вода и се хранят с растения или животни. Рибите се разделят на хищни и нехищни риби въз основа на придобиването на храна:
- Хищните риби се хранят главно с други риби, жаби и водни птици. Те могат да бъдат разпознати по тесните си глави и заострени челюсти.
- Грубите риби се хранят предимно с растения и микроорганизми.
Рибата играе важна роля в храненето на човека. Съдържа много протеини, които са ни необходими за структурата на нашето тяло. Следователно рибите, които живеят в нашите морета, реки и езера, се ловят и продават за консумация. Тъй като прекалено голям брой рибни запаси могат да застрашат рибните запаси, някои популярни ядливи риби се отглеждат специално. Те се отглеждат, обгрижват и хранят в специално създадени води. Хранителните риби, които също отглеждаме, включват шаран и пъстърва.
Отглеждане на пъстърва
Най-вече пъстървата се нуждае от чиста, хладна вода. Дъговата пъстърва, внесена от Северна Америка, е особено подходяща за отглеждане на пъстърва.
Половозрелите женски и мъжки се вземат от развъдните езера през пролетта. Яйцата или сперматозоидите се изстискват внимателно от тях и се разбъркват в купа (изкуствено оплождане). Оплодените яйца се поставят в кувьози с течаща прясна вода. Излюпените ларви на рибите растат и се прехвърлят в по-големи инкубатори. Като млади риби (6–10 cm) те идват в езера.
Там се хранят със суха или пресована храна. Те могат да се продават през лятото на втората година.
История на отглеждането на пъстърва
Рибите вероятно са сред първите живи същества, които хората са ловували и след това са яли. Още в първите дни хората са били не само ловци и събирачи, но и рибари. Риболовните куки, направени от кости, харпуни и мрежи, направени от растителни влакна и преди всичко праисторически находки и скални рисунки, изобразяващи рибари, показват това.
През бронзовата епоха рибните върхове за копия и рибните куки са били изработени от метал. Те много приличат на днешните.
В началото на Средновековието свободите на риболовни права на хората бяха силно ограничени. Правата за риболов станаха собственост на господата. Те наемат правата за риболов срещу наем, който обикновено се изплаща в натура. Извършен е занаятчийски риболов, скоро и търговия с риба.
През 12 век се сформират първите риболовни гилдии, в които майстор риболов обучава чираците на рибарите и гарантира, че риболовната търговия се практикува по подходящ за гилдията начин. Рибарите използваха само естествените запаси, но постепенно бяха експлоатирани.
През 18 век един човек е изобретил Калетал, СТЕФАН ЛУДВИГ ЯКОБИ (1711–1784), фермата за изкуствена пъстърва. Първите са основани в края на 19 век Риболовни клубове, членовете му със загриженост наблюдават как рибните запаси в потоци и реки стават все по-оскъдни и рибните видове заплашват да изчезнат. Дължим на техния ангажимент и прилагането на "якобеевото изобретение" в практиката на отглеждане на пъстърва, но също така и при отглеждането на други видове риби, че все още има забележително богатство от рибни видове в потоци, реки и езера днес.
Изглежда различно, когато погледнем Риболов на моретата, или по-скоро погледнете свръхексплоатацията, която се извършва в моретата. Ако в бъдеще се отглеждат повече видове риби от преди и се използват за приготвяне на вкусна риба, моретата със сигурност също ще се възползват.
От времето на ЯКОБИ домашна кафява пъстърва се отглежда в Германия и се храни в езера, докато стане годна за консумация. Дъговата пъстърва е въведена от САЩ преди около 100 години. Той бързо се разпространи в цяла Европа.
Дъговата пъстърва няма толкова високи изисквания към местообитанието си и е по-лесна за отглеждане в езера, отколкото кафявата пъстърва. Той също расте по-бързо.
Първите сухи фуражи бяха пуснати на пазара в средата на 60-те години. Свинският бял дроб се смила от месомелачка, а далакът и черният дроб се остъргват за пилото. Сухите фуражи предизвикаха огромен бум в отглеждането на пъстърва. Благородният деликатес постепенно се превърна в деликатна храна, достъпна за всеки.
Ако хвърлящата хайвер пъстърва не беше достатъчна, по-голямата част от необходимите яйца от пъстърва бяха закупени от специализирани компании. По този начин капацитетът на водоемите, които иначе биха били използвани в голяма степен за отглеждане на родителите животни през различни години, може да се използва за отглеждане на пило, фиданки и трапезна пъстърва.
Тъй като и двете компании използват ранно хвърляне на хайвера (Септември), а също и тези с късни хайвери (Март) Ако отглеждате родителски животни, можете да излюпвате яйца по време на относително дълъг сезон, докато вашите собствени хвърлящи хайвер пъстърви са готови за хвърляне на хайвер в рамките на шест седмици.
Клиентите очакват да могат да предлагат разсад с дължина между 10 и 25 см по всяко време на годината и разбира се имате нужда от порционна пъстърва през цялото време.
Купуването на яйца е относително безопасно, когато става въпрос за заразни болести. Яйцата могат да бъдат дезинфекцирани срещу повечето патогени, преди да бъдат поставени в люпилнята. Запасите от производители на яйца се проверяват редовно от ветеринарни лекари.
Транспорт на яйца
Оплодените пъстървови яйца са изключени Очна точка - очите на ембриона се виждат през черупката на яйцето като малки черни точки - до малко преди люка Жълтък торбичка пило относително нечувствителни на допир и могат да бъдат транспортирани в специални стиропорени кутии през този период. По време на транспортирането, размразяването на лед в горния слой гарантира снабдяването с кислород на яйцата, наслоени отдолу.
Полагане на яйцата
Когато пристигнат в собственото си съоръжение за разплод, яйцата трябва внимателно да бъдат доведени до 11 ° C на водата за люпилнята закален ще. След дезинфекция яйцата се поставят в Поставете кутии на Корита за разплод затвори. Това гарантира, че те винаги се снабдяват с прясна вода.
Мъртвите яйца трябва да се берат всеки ден. В зависимост от степента на зрялост ларвите се излюпват след 2–7 дни. Те се хранят с жълтъчната си торбичка, която с всеки ден става все по-малка. Пигментацията започва.
Плуване и хранене
Когато жълтъчната торбичка почти изчезне, малките риби се опитват да стигнат до повърхността на водата. Това не е особено трудно за тях в разводните корита, тъй като трябва да преодолеят само 7 см. Веднъж в горната част, попълнете своята Плувен мехур и може да плува отсега нататък.
Сега им се предлага храна по няколко пъти на ден, гранули с размер на зърната 0,2–0,5 мм. Когато всички риби в кутиите за вмъкване могат да плуват и да се хранят, те се прехвърлят в басейна с кръгов поток.
Предварително разтягане
Тези басейни имат диаметър 2 m и височина 0,8 m. Вливащата се вода ефективно се използва от кръговия поток. Суспендираните твърди частици се събират в най-ниската точка на басейна в средата. През първия ден се очаква рибите да имат само ниво на водата 30 cm. Тогава басейните се забиват до 60 cm. Храни се тук с Вендинг машини. Тук животните растат до размер 4-8 cm. Ако има значителни разлики в размера, люпилните се разделят на два размера, преди да бъдат поставени в езерата сортирани.
The Разплод са сега да Разсад. Те се носят от люпилнята до голямото съоръжение. Тук се отглеждат разсад. От тук те също се сортират по дължина, продават се на собственици на езера за отдих, на непълно работно време и на пълно работно време, които ги хранят до размера на порция риба.
Ядлива пъстърва
Пъстърва с тегло около 100 g се прехвърля в водоемите за угояване. Тук те спокойно растат до размера на порция риба. Те се използват за пушилня, продажби на дребно на частни клиенти, ресторанти, собственици на езера за хоби и развлечения, собственици на езера и за професионални колеги. В зависимост от предназначението те имат тегло на дребно от 0,3–1,5 кг.
Пушена пъстърва
Пушената пъстърва е абсолютен деликатес. Порционната пъстърва се закла в деня преди пушенето. Тук се премахват и хрилете. До следващия ден пъстървата ще бъде в специален Подправка саламура спокойно.
На следващия ден те трябва отново да се измият добре и след това да се окачат да изсъхнат във вече загрятата фурна. След изсушаване, при което температурата бавно се повишава до 100 ° C, започва действителният процес на пушене.
Ястието за пушене на бук се поставя във фурната и вътре се създава гъст дим. Температурата се повишава до 120 ° C. В зависимост от количеството пъстърва във фурната, целият процес отнема 1,5–2 часа.