100 ДОЗИ НА ЕДНА БУТИЛКА СУПА Супа и подправка - 8 съставки за 50 минути; Диета с пет елемента
ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА: 15 минути
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 30 минута
ВЕГАН
БЕЗ ГЛУТЕН
Ако е зима, това е супа.
Това може да е един от най-простите сомати за диетата с 5 елемента. Не обичам обобщения, но това е вярно. Ако през зимата правим топли супи, използвайки сезонни съставки. Освен това традицията за супи е много жива в Унгария. Майка ми винаги има малко супа, когато го посещаваме: обикновено прави зеленчукова супа или бульон през зимата, може би крем супа, а през лятото прави освежаваща плодова супа или прави крем супа от киселец, тиквички или малко зелена. Сега, когато описах това по този начин, може би е разбираемо защо любовта към супите от традиционната китайска медицина ми е близка: това ми е вкоренено от дете и може би е същото с другите в Унгария . Така че бихме могли да кажем, че имаме късмет и наистина нямаме друг избор освен да подхранваме традициите си.
Супите не само е една от основните съставки на ежедневието и празниците в повечето традиционни кухни, но те също са важни елементи на лечебната кухня. Традиционната китайска лечебна кухня предлага супа за умора, умора, затопляне на тялото в студеното зимно време, следродилна следродилна, анемия, симптоми на недостиг на кръв, стомашно-чревни проблеми - напр. подуване или запек сред другите. Тези симптоми могат да бъдат добре групирани около синдромите на дефицит на Ян, дефицит на кръв и дефицит на ци и дефицит на далак Qi, но за неспециалиста супата изглежда като истинска панацея, полезна за толкова много неща. Въпреки това не само китайците го смятат за лечебно ястие, но и унгарската кухня цени супите по време на болести: традиционно готвим бульони, приготвени дълго време, както по време на настинка, така и след раждане в Унгария. Майка ми се кълне в това поне до ден днешен и дори след раждането го е получила под креватчето от семейната печка.
5 ВАЖНИ АРГУМЕНТИ ЗА ГОРЕЩИ СУПИ
Супата е една от най-лесно смилаемите храни и затова е изключително хранителна. От гледна точка на храносмилането, истинският въпрос винаги е, че по време на храносмилането ни остава повече енергия, отколкото тялото използва за смилане на храната, която яде.
1. Ксамосмилаем, защото е горещ и сочен едновременно:
За храносмилането сочната храна се обработва много по-лесно, отколкото например сухия сандвич. Това е така, защото сухият сандвич обикновено не се дъвче правилно, така че попада в стомаха на по-големи парчета, което след това дава допълнителна работа на стомаха. В допълнение, ефективното храносмилане на сухи храни изисква много храносмилателна течност. Всичко това е ненужно в случай на супи, така че енергията, почерняна от тялото по време на храносмилането, е минимална, така че остава повече, отколкото използваме. Много хора са загрижени за витамините, които остават без храна: от една страна, има много мастноразтворими витамини, които могат да се усвоят много по-ефективно, а от друга страна, има повече от просто чувствителни на топлина витамини. Трето, тук се отнася и важна поговорка в традиционното китайско лечение: Той подхранва тялото ви с това, което можете да усвоите. Ако ядете студени храни и храносмилателната ви система не работи на 100% ефективно, тялото ви може да извлече и включи по-малко витамини от нея, сякаш е гореща супа, от която активните съставки могат да се усвоят по-лесно, защото е около „половината -смила се ”чрез готвене.