Риболовът като хоби

Рецепта за костур на скара

Върху решетката (скарата) се поставят 10 средни риби, следователно, ако сте хванали толкова много, ястието вече ще се получи. Ако повече, ще трябва да готвите в 2 стъпки. Не си струва да печете много големи (повече от 400 гр.) Кацалки - трудно е да се доведе до пълна готовност. Избираме риба със същия размер.

Събираме скарата, слагаме и подпалваме въглища. Специална течност ще помогне да се запали добре. Не е необходимо да се използва бензин за тези цели, в противен случай рибата ще мирише на бензин.
Докато въгленът гори, ние готвим костурите. Коремът се запарява, вътрешностите и хрилете се почистват, труповете се измиват. По-добре е да подготвите топла вода за това, в противен случай ръцете ви ще замръзнат.

като

Кожата на костура перфектно предпазва месото от костур от възможно изгаряне, но ако люспите изгорят, вкусът няма да е същият, така че трябва да се уверите, че рибата не изгаря отстрани на огъня.