Рибно суфле - рецепти за рецепти на Кухня Actuelle

Състав за 4 човека:

• 200 г филета от бяла риба
• 4 яйца
• 30 г Брашно
• 30 г масло за матрицата
• 25 cl мляко
• 1 щипка индийско орехче
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Задушете рибата на пара за 10 минути, след което я нарежете.
2. Пригответе бешамел: разтопете маслото в тенджера, след това добавете брашното и разбъркайте на слаб огън за няколко минути. Постепенно се налива млякото и се сгъстява на слаб огън, без да спира да се бърка.
3. Загрейте фурната до 200 ° C (th.6/7). Отделете жълтъците от белтъците на яйцата. Включете жълтъците и рибата в сос бешамел, сол и черен пипер, добавете индийското орехче и разбъркайте.
4. Разбийте белтъците до твърд сняг, след което ги включете в препарата. Изсипете всичко в намазана с масло суфле, след това поставете във фурната и гответе за около 30 минути. Сервирайте веднага.

---